wtorek, 29 grudnia 2015

Sylwestrowe przekąski

 Przed nami Sylwester i powitanie Nowego Roku. Na pewno spędzimy ten wieczór uroczyście. Jedni na balach, inni w domu,w gronie przyjaciół, znajomych , rodziny. Dla tych drugich proponuję kilka ciekawych, smacznych i szybkich przekąsek.


Róże  z ciasta francuskiego

Spiralki z serem































Roladki z szynki Roladki 

















Przystawka z łososia















Pomidory z mozzarellą Przekąska















Serek pleśniowy z oliwkami Przekąska






































SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Uszka pieczone

Uszka zawsze kojarzą się nam z gotowaniem. Dlatego dzisiaj trochę odmiany, propozycja uszek z pieczarkami wykonanych z kruchego ciasta. Jest to doskonała przekąska do czerwonego barszczyku. Zapraszam.






SKŁADNIKI

Ciasto:
  • 1/2 kilograma mąki
  • 1 margaryna
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli 
  • jedno jajko
Farsz:
  • 1/2 kilograma pieczarek, 
  • 2 cebule
  • olej do smażenia

WYKONANIE

Mąkę siekamy z margaryną , dodajemy jajko, śmietanę sól i cukier. 

Zagniatamy ciasto.

Pieczarki płuczemy ( jak są świeże nie ubieram) siekamy drobniej, smażymy na maśle  z pokrojoną w kostkę cebulką.

Z ciasta rozwałkowujemy paski , następnie kwadraty, nakładamy farsz, sklejamy po skosie.


 

 

Układamy na blaszce smarujemy jajkiem.Pieczmy w temperaturze ok. 200 stopni do zarumienienia.



SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie do Was trafić.

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Sernik królewski

Jak sama nazwa wskazuje sernik godny stołu królewskiego. Puszysty, mokry, połączony z ciemnym ciastem.  Zapomniany stary przepis, odgrzebany i wykonany. Polecam wszystkim smakoszom serników. Może na Nowy Rok?




 SKŁADNIKI

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4 płaskie łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mała torebka cukru waniliowego
  • 25 dag masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka śmietany

Masa serowa:

  • 1,5  kg twarogu zmielonego trzykrotnie lub z wiaderka
  • ok 2 szklanki cukru
  • 25 dag masła
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • 8 jajek ( oddzielnie żółtka)

WYKONANIE:

Przygotowanie ciasta:

 Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao i siekamy z tłuszczem.
Łączymy z  pozostałymi  składnikami i szybko zagniatamy ciasto.
Ciasto dzielimy na dwie części. Owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny

Przygotowanie masy serowej:

Masło ucieramy z cukrem, ucierając dodajemy po jednym żółtku, a następnie po łyżce twarogu.
Wsypujemy budyń, a na koniec ubite białka i delikatnie mieszamy.
Można dodać rodzynki, jeśli lubimy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Jedną połowę ciasta ścieramy na spód.
Na ciasto wylewamy masę serową. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego i pieczemy w 180 stopniach C ok 1, 5 godziny.
Po upieczeniu uchylamy piekarnik i czekamy, aż ciasto ostygnie.


SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Ciastka przekładane masą chałwową


Kolejne wejście z ciasteczkami. Tym razem ciastka przekładane masą chałwową. Korzystałam z przepisu  TU .  Trochę zmodyfikowany po mojemu.Ciastka wyglądają dość efektownie , a smakują wybornie. Zapraszam.




SKŁADNIKI

  • 370 g mąki tortowej
  • 225 g. margaryny lub masła
  • 120 g cukru pudru
  • 3 żółtka gotowane
  • 4 żółtka surowe
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem chałwowy:

  • 100 g masła
  • 100 g chałwy waniliowej
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1/2 soku z cytryny

Dekoracja:

  • gotowa polewa czekoladowa 
  • 4-5 łyżek posiekanych orzechów włoskich ( lub inna posypka dekoracyjna)


WYKONANIE:

Mąkę łączymy z proszkiem, siekamy z tłuszczem. Dodajemy cukier, żółtka surowe i gotowane. Żółtka gotowane ścieramy na tarce. Ciasto szybko zagniatamy i wstawiamy do lodówki na ok 1 godz.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na ok 2 mm. i wycinamy ciastka formą, np w kształcie kwiatka. W połowie ciastek robimy w środku dziurkę.



Pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 180 stopni C ok. 10-15 min.

W między czasie przygotowujemy masę.

Masło ucieramy na puch dodajemy stopniowo chałwę. 

Na koniec alkohol i sok z cytryny.
Po wystudzeniu ciastka smarujemy masą . 

Układamy na  tacy jedno obok drugiego.
Rozgrzaną polewę czekoladową wlewamy do woreczka  lub tuby zrobionej z papieru i wyciskamy na ciastka. 

Posypujemy orzechami lub posypką cukierniczą.




SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

niedziela, 20 grudnia 2015

Kruche mini ciasteczka

Weekend upłynął pod znakiem wypieków rożnych  ciasteczek. Kruche ciastka poleżą nieco dłużej , dlatego można je upiec kilka dni przed świętami. Pieczenie ciastek , to dla mnie stała tradycja przedświąteczna. Nie wyobrażam sobie, że mogłoby, na świątecznym stole, zabraknąć kruchych ciasteczek. Dzisiaj propozycja mini ciastek z gotowanych żółtek. To stary, ale niezawodny przepis z mojego zeszytu. Wypróbowany, dlatego bez wahania polecam. Pyszne kruchutkie, rozpływają się w ustach. Ciastka są małe ok 2 cm.,  na jeden kęs. Część z nich przełożyłam kremem chałwowym, część bez przekładania. Jedne i drugie są pyszne.




SKŁADNIKI
Na ciasto:
  • 5 szklanek mąki tortowej
  • 2 margaryny
  • ok. 1 szk. cukru pudru
  • 7 gotowanych żółtek
  • 1 żółtko surowe
  • 2 łyżki octu
Masa chałwowa:
  • 100 g. chałwy waniliowej
  • 100 g.masła
  • 2 łyżki alkoholu
  • sok z 1/2  cytryny
WYKONANIE

Jaka gotujemy na twardo.  Po ugotowaniu i wystudzeniu oddzielamy żółtka.
Mąkę przesiewamy i łączymy z margaryną.  Ścieramy na tarce żółtka, dodajemy cukier, żółtko jajka, ocet i zagniatamy ciasto. Chwilę wyrabiamy. Schładzamy lodówce 1 godzinę.

Po godzinie ciasto po kawałku rozwałkowujemy na grubość ok. 2 -3 milimetrów.
Małą foremką wyciskamy ciasteczka.Oczywiście takie same ciastka możemy wycinać większą dowolną formą.

 Ciastka układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni C. Ok 20 min, do zarumienienia.

Część ciastek możemy przełożyć masą.

Podaję jak zrobić masę chałwową.

Masło ubijamy na puszystą masę. Dodajemy porcjami chałwę i dalej ucieramy .
Na koniec dodajemy alkohol i sok z cytryny. Mas gotowa, bardzo dobra do wielu innych ciastek.





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.