czwartek, 26 lutego 2015

Ciasto Fale Dunaju


To ciasto powróciło do łask w mojej kuchni. Przepis bardzo stary, ale bardzo dobry. Dlatego polecam wszystkim spróbujcie na pewno się rozsmakujecie.






SKŁADNIKI

Ciasto

  • margaryna 
  • 1 szk. cukru
  • 5 jajek
  • 2 szk. mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
do ciasta 1 kg jabłek

krem

  • 1 budyń waniliowy
  • 3/4 kostki masła 
  • 2 łyżki cukru pudru
  • żółtko

Polewa:

  • odrobina mleka
  • gorzka czekolada

WYKONANIE

Jabłka obieramy i kroimy w plastry.

 Margarynę ucieramy z cukrem  i dodajemy po jednym  żółtku. Ucieramy na jednolitą masę.

Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia cały czas mieszając.

Ubijamy pianę z białek i dodajemy do masy. Mieszamy  za pomocą miksera.

Wykładamy  na blachę  połowę ciasta, a do pozostałej części dodajemy kakao i wylewamy na górę.

Na ciasto wciskamy jabłka układając  w jodełkę,

Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 1 godz.

W czasie gdy ciasto się piecze przygotowujemy krem.

Gotujemy 2 budynie, studzimy.

Ucieramy masło z cukrem, żółtkiem i cukrem pudrem. Dodajemy powoli schłodzony budyń.

Czekoladę rozpuszczamy w odrobinie mleka. Tak żeby była płynna ale niezbyt rzadka.

Na upieczone, ostudzone ciasto wykładamy krem budyniowy i polewamy czekoladą.
 Po wierzchu można posypać orzechami włoskimi.

Ciasto pozostawiamy do schłodzenia.






SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

poniedziałek, 23 lutego 2015

Karkówka duszona


Karkówkę przyrządzamy na różne sposoby: grillowana,pieczona, smażona, duszona. Mój przepis to ostatni sposób.  Lekko podsmażana, a później duszona we własnym sosie. Bardzo dobre danie obiadowe. Kto lubi smak karkówki na pewno nie pożałuje.





SKŁADNIKI:

  • 1 kg karkówki
  • 1 cebula
  • tymianek
  • przyprawa do karkówki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • 1 szklanka wody
WYKONANIE:

Karkówkę kroimy w plastry. Robimy marynatę z oliwy, ziół , sosu sojowego i przyprawy do karkówki, wlewamy do miski.

Plastry wkładamy do marynaty .Wszystko razem dokładnie obtaczamy. Tak przyprawione mięso zostawiamy na dobę w zimnym miejscu.

Kolejnego dnia. każdy kawałek lekko obtaczamy w mące i obsmażamy na gorącym tłuszczu. Mięso wkładamy do szerokiego naczynia. Podlewamy szklanką wody. Nakrywamy i dusimy na małym ogniu.

Cebulę kroimy w kostkę smażymy  i dodajemy do karkówki. Mięso wymaga duszenia przez około 1 godzinę.

Możemy wcześniej sprawdzić, czy jest już miękkie. Powinno być kruche i mięciutkie.  

Podajemy z  ziemniakami i surówką.







SMACZNEGO

 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

niedziela, 22 lutego 2015

Pasta z wędzonego łososia


Pasta świetnie nadaje się na kolację lub śniadanie. Nie wymaga specjalnych składników i jest łatwa do przyrządzenia. Polecam przepis z wędzonym łososiem , jajkami i twarogiem.








SKŁADNIKI:

  •  20 dag. wędzonego łososia
  • 2 łyżki twarogu
  • 2 jajka gotowane na twardo
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka majonezu, 
  • 1/2 łyżeczki musztardy

WYKONANIE

Łososia rozdrobnić, dodać  posiekane jajka, twaróg. Można zblendować składniki. Dodać majonez , musztardę, odrobinę soli i pierzu. Szczypiorek posiekać dodać do pasty, wymieszać.
Podawać z pieczywem








SMACZNEGO
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

sobota, 21 lutego 2015

Sałatka z brokułem i kurczakiem


Szybka i smaczna sałatka. Brokuł z kurczakiem doskonale współgra na półmisku. Poza tym sos czosnkowy z curry dodaje sałatce wyrazistego smaku.   Polecam






SKŁADNIKI:

  • 1 brokuł
  • 1 filet z kurczaka -mały
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurty naturalnego
  • sól, pieprz
WYKONANIE:


Brokuł płuczemy, oddzielmy różyczki i gotujemy ok. 15 min ( nie rozgotować)

Kurczaka płuczemy, kroimy w kostkę lub paski. Zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na godzinę.

Po godzinie mięso obsmażamy na oleju.

Brokuł studzimy i łączymy z kawałkami kurczaka.

Przygotowujemy sos z jogurtu, carry, majonezu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Odrobinę solimy i pieprzymy.

Sosem polewamy sałatkę, mieszamy.

Dobra zaraz po zrobieniu.





SMACZNEGO
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

piątek, 20 lutego 2015

Pyszne naleśniki z pieczarkami i serem


Tym razem proponuję naleśniki  na słono z  farszem pieczarkowym wzmocnionym smakiem sera żółtego.





SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe przepis podaję tutaj CIASTO NALEŚNIKOWE

Składniki na nadzienie:

  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 cebula
  • 15-20 dag sera żółtego typu gołda lub inny 
  • sól pieprz do smaku 
  • 1 łyżka oleju
  • masło do podsmażenia naleśników


WYKONANIE:

Pieczarki płuczemy, jeśli świeże i jędrne nie musimy obierać ze skórki, tylko obsuszamy.  Kroimy w poprzek.


Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, Cebulę kroimy w kostkę. Lekko podsmażamy, dodajemy pieczarki, nakrywamy i dusimy żeby puściły wodę. Odkrywamy i smażymy ,aż woda odparuje.

Na każdego naleśnika kładziemy trochę pieczarek, posypujemy startym serem , zwijamy w rulon. Jeśli ktoś preferuje inny sposób zwijania , to nie ma problemu.





Naleśniki obsmażamy na maśle. Podajemy ciepłe.



.





SMACZNEGO

 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

środa, 18 lutego 2015

Ryba gotowana na parze z sosem warzywnym


Ryba według dietetyków powinna często gościć na naszym stole. Przyznam, że chyba nie trzymam się ściśle tych dietetycznych wskazówek. Jednak od czasu, do czasu rybka jest. Dobra, zdrowa, bo gotowana  na parze do tego warzywa, właściwie sos warzywny. Polecam.






SKŁADNIKI

(porcja dla 4-5 osób)

  • 1/2 kg filetu z dorsza lub innej ryby
  • 1 mały por
  • 1 marchewka
  • mały kawałek selera. 
  • mały kawałek pietruszki
  • koperek do posypania
  • pół szklanki śmietany 18% lub mocniejsza 
  • przyprawa do ryb
  • pieprz sól
  • tymianek

WYKONANIE

Rybę kroimy na kawałki, Przyprawiamy solą pieprzem, przyprawą do ryb i tymiankiem.

Nastawiamy garnek do gotowania na parze. Wkładamy rybę i parujemy ok 10-15 min.

Pora kroimy w talarki, Marchewkę i pozostałe warzywa ścieramy na dużych oczkach tarki.

Wkładamy na patelnię, podlewamy śmietaną i dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw.

Powstały sos można odrobinę posolić i przyprawić pieprzem.

Rybę podajemy z sosem warzywnym , ziemniakami, ryżem lub kaszą.





SMACZNEGO

 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

poniedziałek, 16 lutego 2015

Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną

 Proponuję pierogi z mięsem i kapustą kiszoną. Może zestawienie dziwi, ale zapewniam ,że są doskonałe w smaku. Polecam.





SKŁADNIKI 

Na  ciasto:

  • ok. 700 g mąki pszennej
  • 60 g. masła
  • 400 ml gorącej wody
  • szczypta soli
  • 3 żółtka

Farsz:

  • 2  ćwiartki z kurczaka,
  • 1 kg. kiszonej kapusty
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki  ojeju
  • sól, pieprz, słodka i ostra papryka


WYKONANIE

Przygotowywanie farszu do pierogów najlepiej zacząć dzień wcześniej od ugotowania mięsa  oraz kapusty kiszonej.

Następnego dnia wyjmujemy z rosołu mięso. Odciskamy dobrze kapustę,

Mięso obieramy  dokładnie z kości i skór. Przekręcamy przez maszynkę razem z kapustą.

Cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy do farszu i  mieszamy.

Do masy dodajemy  pieprz , sól, paprykę do smaku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy i robimy ciasto.

Wykonanie ciasta:

Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól. Masło dodajemy do gorącej wody i mieszamy, aż się roztopi, a następnie wlewamy do mąki.

Wyrabiamy masę dużą łyżką, jednak w miarę jak składniki zaczną się łączyć, wyrabiamy ciasto rękoma na blacie lub stolnicy.

Jeśli ciasto jest za rzadkie, podczas wyrabiania podsypujemy delikatnie mąką.

Gdy widzimy,że  jest zbyt gęste, zwilżamy dłonie wodą w czasie wyrabiania. Ugniatamy ciasto  dotąd, aż będzie jednolite, miękkie i elastyczne.

Rozwałkujemy po kawałku ciasta i szklanką wykrawamy krążki

 Na środek każdego z nich nakładamy niewielką ilość farszu i zalepiamy dokładnie brzegi, Odkładamy na ściereczkę, a drugą przykrywamy, by nie wyschły.


Gotujemy  po kilkanaście pierogów w dużej ilości osolonego wrzątku. Po wrzuceniu do garnka mieszamy, by nie przywarły do dna – Od wypłynięcia pierogów na powierzchnię gotujemy ok. 3 min.
Podajemy  gorące z ulubioną okrasą. Lub odsmażane. jak kto lubi.








SMACZNEGO

 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.