niedziela, 31 stycznia 2016

Rafaello z adwokatem na biszkopcie


Pyszne ciasto na biszkopcie z kuleczkami kokosowymi. Na pewno wymaga trochę czasu i poświęcenia, ale efekt murowany.




SKŁADNIKI

Na biszkopt:

  • 9 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy

Na krem

  • 2 ½ szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300g masła
  • 300g wiórków kokosowych + do posypania na górę ciasta 
  • 1 szklanka adwokata
Składniki na kulki kokosowe

  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki przegotowanej wody
  • 2 suche wafle
  • 1/2 szklanki mleka w proszku

Dodatkowo:
  •  Spirytus i woda do nasączenia biszkoptów
  • tabliczka ciemnej czekolady do polania po wierzchu


WYKONANIE

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli . Żółtka ucieramy z cukrem dodajemy  cukier waniliowy. Mieszamy z ubitymi białkami. Mąkę mieszamy z budyniem i proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Pieczemy w temp. 180 C ok. 40 minut.

Przygotowanie masy.

2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkami i mąką. Dodajemy do gotującego się mleka i gotujemy budyń, ciągle mieszając.
Budyń pozostawiamy do ostygnięcia.

Masło ucieramy mikserem. Miksując dodajemy porcjami wystudzony budyń. Następnie dodajemy stopniowo adwokat. Dodajemy wiórki kokosowe i już mieszamy wszystko łyżką.

Przygotowanie kulek kokosowych.

Wszystkie składniki zgniatamy (wafle kruszymy).Wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Następnie formujemy kulki i obtaczamy je  w wiórkach kokosowych. Wstawiamy do lodówki.

Wystudzony biszkopt kroimy na 3- 4 części. Każdą  nasączamy  spirytusem rozcieńczonym przegotowaną wodą i przekładamy kremem kokosowym.

Wierzch ciasta smarujemy cienką warstwą kremu. Posypujemy grubą warstwą uprażonych wiórek kokosowych.

Na górze ciasta,  niesymetrycznie wciskamy kilka kulek kokosowych. Pozostałe trzymamy w lodówce i mamy dodatkowe ciasteczka do zjedzenia.

Czekoladę  rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Wlewamy do rękawa cukierniczego lub tubki papierowej i wyciskamy zygzaki po wierzchu ciasta.





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

czwartek, 21 stycznia 2016

Racuchy z jabłkiem i cynamonem


Dzisiaj propozycja przekąskowa na słodko. Racuchy z jabłkiem i odrobiną cynamonu. Tym razem spulchniaczem będą drożdże. Zapraszam.





SKŁADNIKI:

  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 30 g. świeżych drożdży
  • 2 jajka 
  • 2 łyżki cukru
Dodatkowo 
  • 2 jabłka 
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • olej do smażenia

WYKONANIE

Drożdże rozprowadzamy z 1 łyżeczką  cukru i niewielką ilością mleka.

Mąkę, jajka, cukier i  mleko, cynamon mieszamy w naczyniu. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. Mieszamy .Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, by podwoiło swoją objętość.

Jabłka obieramy , kroimy w kostkę, dodajemy do ciasta razem. Smażymy na gorący tłuszczu nakładając  ciasto łyżką.
Racuchy bardzo szybko i pięknie rosną. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym.

Posypujemy cukrem pudrem.





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

sobota, 16 stycznia 2016

Zapiekanka z ziemniakami i wiejską kiełbasą

Zapiekanki robimy przeróżne. Dzisiaj ta najprostsza z ziemniakami i wiejską kiełbasą. Zapraszam.





SKŁADNIKI

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 40 dag wiejskiej kiełbasy
  • 2 cebule
  •  sól, pieprz
  • 3 ząbki czosnku
  • szklanka śmietany 18%
  • 2 jajka
  • olej do smażenia

WYKONANIE

Ziemniaki płuczemy i gotujemy w mundurkach. Powinny lekko zmięknąć.



Cebulę kroimy w pół piórka. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w cienkie krążki.

Cebulę podduszamy na oleju , następnie dodajemy kiełbasę i smaży na małym ogniu.



Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w talarki, oprószamy solą i pieprzem oraz posiekanym czosnkiem.


W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem układamy warstwami, ziemniaki i kiełbaskę.









Ze śmietany i jajek ubijamy sos, którym polewamy zapiekankę.









Pieczemy  w temperaturze 200 stopni C ok 40-50 min.



SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

piątek, 15 stycznia 2016

Dania obiadowe

Tutaj prezentuję dania obiadowe, które publikowałam na swoim blogu.Zapraszam , może znajdziemy coś dla siebie.


Miszmasz w cieście francuskim



Pierś kurczaka z warzywami


Mięsne kwiaty z farszem



Indyk z jabłkiem w sosie curry



Roladki ze szpinakiem



Roladki ze szpinakiem


Zapiekanka z cukinią i mięsem



Pstrąg grillowany



Udka pieczone z warzywami



Kotlety mięsno - kalafiorowe


Kotlety z piersi kurczaka z serem i pieczarkami



Pulpety z mięsa wołowego

Filet z indyka w sosie grzybowym

KNEDLE MIĘSNE

GOŁĄBKI TRADYCYJNE

KARKÓWKA W SOSIE WŁASNYM

ROLADKI WIEPRZOWE

PYSZNA KARKÓWKA

ZAPIEKANKA Z RYBY

ŁOSOŚ Z WARZYWAMI

PIERŚ Z KURCZAKA FASZEROWANA GRZYBAMI LEŚNYMI

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PULPETY Z KARKÓWKI W SOSIE MUSZTARDOWYM

PIEROGI Z MIĘSEM I KAPUSTĄ

MIELONE Z PIECZARKAMI

ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO- KWAŚNYM

NADZIEWANY KALAFIOR

SZPINAK Z KURCZAKIEM

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

FASZEROWANY FILET Z INDYKA

TRADYCYJNE FLACZKI WOŁOWE

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

RUSKIE PIEROGI

KARKÓWKA Z DUSZONĄ KAPUSTĄ
SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Kotlety schabowe duszone z cebulką i jabłkiem

Dzisiaj propozycja dania obiadowego. W roli głównej schab, a ściślej mówiąc kotleciki schabowe duszone z cebulką i jabłkiem. To właśnie jabłko sprawia ,że danie nabiera wykwintnego samku.




SKŁADNIKI

  • 1/2 kg schabu be kości
  • 4 jabłka
  • 2 cebule
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • sól, pieprz
  • 1/2 szklanki wody 
  • olej do smażenia

WYKONANIE

Mięso płuczemy, kroimy na kotlety . Możemy przekroić na połowę - nie rozbijamy. Przyprawiamy solą pieprzem i obsmażamy na gorącym tłuszczu.

Do drugiego naczynia wlewamy 1/2 szklani  wody i tam wkładamy zarumienione kotlety.
nakrywamy i na małym ogniu gotujemy.

Cebulę kroimy w pół piórka i obsmażamy do lekkiego zarumienienia na tłuszczu po kotletach.
Cebulę dodajemy do kotletów i dusimy dalej ok. 40 min. Jabłka obieramy , kroimy w ósemki i pod koniec duszenia dodajemy do mięsa. Dusimy dalej, aż jabłka lekko się rozgotują. Na koniec danie posypujemy majerankiem i jeszcze 5 min gotujemy.



SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

czwartek, 14 stycznia 2016

Naleśniki z mięsem i pieczarkami zapiekane w sosie pomidorowym

Dobra i smaczna odmiana naleśników z mięsem i pieczarkami. Dodatkowy i oryginalny smak potrawy to sos pomidorowy, z którym zapiekamy naleśniki. Przepis na sos TU




SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  •  1/2 szklanki wody gazowanej
  • szczypta soli 
  • 2 jajka
Farsz:
  • 30 dag. mięsa mielonego 
  • 25 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 25 dag sera żółtego
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła klarowanego 
Sos- przepis TU

WYKONANIE

Składniki na ciasto naleśnikowe łączymy ze sobą i dokładnie miksujemy.

Smażymy naleśniki, nacierając delikatnie patelnię olejem.

Pieczarki płuczemy obieramy ze skórki , kroimy na drobne kawałki.

Cebulę kroimy w kostkę lekko obsmażamy na maśle, dodajemy pieczarki. Smażymy aż odparują.

Następnie dodajemy mięso mielone, smażymy.

Doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Farsz lekko blendujemy, żeby pozbyć się grudek.

Następnie podgrzewając dodajemy ok. 10 dag  startego żółtego ser. Ser sprawi,że farsz będzie bardziej zwięzły.Placki naleśnikowe smarujemy farszem, zwijmy.



Układamy w naczyniu żaroodpornym,wsmarowanym tłuszczem. Z podanej porcji wychodzi 10

naleśników, ułożonych w dwóch warstwach.










Przygotowujemy sos w/g przepisu. Polewamy naleśniki. Posypujemy żółtym serem.



 Zapiekamy 30 min. w temperaturze 180 stopni.





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.