czwartek, 27 kwietnia 2017

Chaczapuri-chlebek gruziński

Dania kuchni gruzińskiej już pojawiły się na moim blogu. Proszę zajrzeć TU. Dzisiaj proponuję kolejny przepis - Chaczapuri to pyszny gruziński chlebek z serem. Pierwszy raz próbowałam chaczapuri w restauracji gruzińskiej w Warszawie  na Ursynowie. Smak tego chlebka zachwycił mnie swoją delikatnością, wyjątkowością i ciekawym smakiem sera. Bardzo inspirujące jest odkrywanie rożnych kuchni świata. Najsmaczniejsze okazują się być te  najprostsze potrawy, tworzone przez gospodynie na szybko. Tak jest również w przypadku chaczapuri. Jest to prosta potrawa, którą każda gruzińska gospodyni robiła na swój sposób i na rożnym cieście. Ale nie samo ciasto jest tutaj najważniejsze, podstawa każdego gruzińskiego chlebka to sery, które nadają mu tego wyjątkowego smaku. Z serem i jego rodzajami możemy eksperymentować. Na pewno doskonałe do chaczapuri są sery podpuszczkowe. Można mieszać ze soba różne sery. W takim razie zapraszam do zapoznania się z przepisem.




SKŁADNIKI

Ciasto:

  • 25 dag maki pszennej 
  • 10 dag, drożdży
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oleju.
Nadzienie:
  • 25 dag sera mozzarella
  • 10 dag sera gouda
  • 15 dag sera fetta


WYKONANIE

Drożdże rozprowadzamy niewielką ilością ciepłego mleka z odrobiną soli i cukru. Kiedy podrosną dodajemy do mąki. Podlewamy ciepłym mlekiem i jogurtem i wyrabiamy na szklistą masę, w między czasie dodajemy olej. Ciasto powinno odstawać od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Dobre ciasto jest leciutkie , rozciągające się.


Sery ścieramy na tarce lub rozkruszamy w przypadku sera fetta. Łączymy ze sobą najlepiej dłonią. Robimy cztery kule.


Ciasto dzielimy na cztery porcje. Każda lekko rozwałkowujemy, środek zostawimy grubszy.


Kładziemy ser, zlepiamy tworząc kulę, którą następnie rozpłaszczamy na grubość około jednego centymetra.





Tak przygotowany chlebek możemy piec ok 15 min w nagrzanym do 220 stopni C w piekarniku lub możemy smażyć na suchej patelni z obu stron. W moim przypadku chaczapuri było pieczone. Po upieczeniu delikatnie smarujemy masłem.




SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

piątek, 14 kwietnia 2017

Mazurek z masą kajmakowo - orzechową

Mazurek tradycyjny już gotowy. W takim razie dzielę się przepisem, bowiem przepis na ciasto  bardzo dobry, a to przecież podstawa wszystkich mazurków.   





Ciasto

  • 30 dag. mąki krupczatki
  • 25 dag mąki tortowej 
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1/2 szklanki cukru;
  • 5 żółtek;
  • kostka margaryny.
Dodatki do masy:
  • 1/2 puszki masy kajmakowej
  • 1/2 szklanki orzechów lasowych zmielonych
  • 1/4 kostki masła
  • dżem wiśniowy lub inny
Wykonanie.

Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy i dzielimy  na pół. Jedną część dekorujemy dookoła ozdobnym wałkiem z ciasta. Pieczemy  w temperaturze ok. 180 stopni na złoty kolor.

Ciasto  studzimy. Spody do mazurków można upiec nawet kulka dni wcześniej.


Pierwszą część smarujemy dżemem, przykrywamy drugim ciastem z  ozdobnym wałkiem.

Na wierzch rozkładamy masę kajmakową utartą z masłem i mielonymi orzechami.

Wierzch mazurka dekorujemy według własnych inwencji. 


SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

piątek, 17 marca 2017

Sałatka z tuńczykiem

Czas odświeżyć wpisy na blogu. Dzisiaj sałatka warstwowa z tuńczykiem. Bardzo smaczna i szybka przystawka.




SKŁADNIKI

  • 1 puszka tuńczyka
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 2-3 cebule
  • 20 dag sera żółtego  ( twardy)
  • sól, pieprz
  • pęczek szczypiorku

WYKONANIE

Sałatkę układamy w szerokiej salaterce . Dobrze wygląda w przezroczystej.
Jajka obieramy i oddzielamy białka od żółtek.
Pierwsza warstwa to starte na grubych oczkach  białka, które lekko solimy i pieprzymy. Na białka wykładamy połowę tuńczyka, na to połowa pokrojonej w kostkę cebuli. Cebulę również solimy i pieprzymy.  Następnie smarujemy majonezem. Jeśli lubimy grubiej to dwie łyżki, jeśli nie to jedna. Ostatnia warstwa to starty na drobnych oczkach żółty ser. Następnie wszystko zaczynamy od początku, jednak ser również smarujemy odrobiną majonezu i na to ścieramy na  drobnej tartce żółtka jajek.
Na  jajka  kilka wiórek sera i dekorujemy pokrojonym szczypiorkiem.






SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.