Sałatka z buraczków z fettą

Bardzo ciekawe wydanie buraczków w wersji sałatkowej. Doskonały smak uzyskujemy dzięki marynowaniu plastrów ugotowanych buraczków. Bardzo smaczne danie np. jako dodatek do grilla.

SKŁADNIKI

• 2 kg. czerwonych buraczków
• 1 szklanka  oliwy z oliwek
• 4- 5 łyżek octu balsamicznego
• 8-10 ząbków czosnku
• ser fetta oryginalny grecki
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sałata roszponka do dekoracji

WYKONANIE

Buraczki płuczemy i gotujemy w skórce  ok. 2 godziny. Ostudzamy i kroimy w grube plastry.

Układamy w głębokim naczyniu, zalewny oliwą wymieszaną z octem. 

Czosnek drobno siekamy , wsypujemy na buraczki. Posypujemy solą , pieprzem i mieszamy wszystko razem. 

W tak przygotowanej marynacie trzymamy buraczki w lodówce jedną dobę ( można dłużej) Ważne , by od czasu, do czasu całość przemieszać.

Plastry buraków uskładamy na płaskiej tacy,  na roszponce. Posypujemy rozkruszonym serem fetta. 

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Leczo z cukinii

 Sezon letni to pora, kiedy możemy wykorzystać świeże warzywa i owoce.Dzisiaj sposób na proste i szybkie danie, które na pewno będzie wszystkim smakowało. Polecam.

SKŁADNIKI

• 3 małe cukinie
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 3-4 pomidory
• papryka słodka, pieprz, sól
• kiełbasa podwawelska lub śląska ok. 400 g.
• olej do smażenia

WYKONANIE

Cukinię myjemy, możemy obrać ze skórki lub zostawić , młoda nie jest gorzka. Kroimy w kostkę , wrzucamy do dużego garnka. Marchewkę również kroimy w kostkę dodajemy do cukinii.

Paprykę oczyszczamy z nasion, kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw.

Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy na drobne kawałki.

Cebulę kroimy w kostkę, lekko obsmażamy na patelni, dodajemy kiełbasę i  razem smażymy.

Dodajemy do cukinii, wszystko podlewamy szklanką wody.

Dusimy około 15 minut. Następnie dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko dusimy jeszcze ok. 20 min. Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku , słodką paprykę, pieprz i sól do smaku.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.