Kiszone buraki- zakwas na barszcz czerwony

Kiszone buraki warto przygotować raz na jakiś czas. Sok z burak stanowi doskonałe żródło minerałów, bakterii i witamin. Bardzo dobrze działa na nasze jelito, tak jak wszystkie kiszonki. Tym razem sok z buraków możemy również zastosowac do barszczu Wigilijnego. Spokojnie zdążymy ukisić nasze buraczki, a sok z nich zlany do butelki  przechowujemy w lodówce przez kilka tygodni.

SKŁADNIKI

• ok. 1 kg. czerwonych buraków
• 2 małe marchewki
• jedna pietruszka
• kawałek selera
• 1 łyżka soli niejodowanej
• 1 łyżka cukru
• 1 cebula 
• 6-7 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka kminku
• 2 liście laurowe
• 2 litry wody
• 1 kromka chleba razowego na zakwasie

WYKONANIE

 Buraczki najlepsze jeśli z własnej lub pewnej uprawy. Dobrze płuczemy, obieramy w rękawiczkach, poniewaz barwią. Marchewkę seler, cebulę i pietruszkę również obieramy.  Warzywamy kroimy na większe kawałki i układamyw kamiennym garnku lub słoju. Na wierzch dodajemy pokrojone buraczki.

Wsypujemy kminek i liście laurowe. Dodajemy również ząbki czosnu ( jesli duże kroimy na mniejsze).
Wodę zagotowujemy, dodajemy sól i cukier , mieszamy i studzimy. Zalewamy buraczki. Kładziemy kromkę chleba. Całość dobrze jest obciążyć małym talerzykiem. Naczynie zakrywamy ściereczką. Trzymamy w ciepłym miejscu. Po 7 dniach zakwas powinien być gotowy. Na wierzchu pojawi się biały korzuszek  nalezy go zdjąć ,a sok odcedzić do butelek . Trzymać w lodówce.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sałatka z buraczków z fettą

Bardzo ciekawe wydanie buraczków w wersji sałatkowej. Doskonały smak uzyskujemy dzięki marynowaniu plastrów ugotowanych buraczków. Bardzo smaczne danie np. jako dodatek do grilla.

SKŁADNIKI

• 2 kg. czerwonych buraczków
• 1 szklanka  oliwy z oliwek
• 4- 5 łyżek octu balsamicznego
• 8-10 ząbków czosnku
• ser fetta oryginalny grecki
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sałata roszponka do dekoracji

WYKONANIE

Buraczki płuczemy i gotujemy w skórce  ok. 2 godziny. Ostudzamy i kroimy w grube plastry.

Układamy w głębokim naczyniu, zalewny oliwą wymieszaną z octem. 

Czosnek drobno siekamy , wsypujemy na buraczki. Posypujemy solą , pieprzem i mieszamy wszystko razem. 

W tak przygotowanej marynacie trzymamy buraczki w lodówce jedną dobę ( można dłużej) Ważne , by od czasu, do czasu całość przemieszać.

Plastry buraków uskładamy na płaskiej tacy,  na roszponce. Posypujemy rozkruszonym serem fetta. 

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Fit przepisy na blogu

Postanowiłam zebrać w jednym miejscu  przepisy, które są zdrowe, dietetyczne, lekkie dla naszego organizmu. Przepisy, po które sięgnie każdy dbający o zdrowie i dobre samopoczucie.

Zdrowe odżywianie powinno stać się naszym codziennym nawykiem.

By wypracować sobie taki sposób na życie potrzeba czasu, siły woli i wytrwałości. 

Co zrobić, by nasze odżywianie,stało się naszym sposobem na życie, sposobem, który sprawi, że jedzenie będzie przyjemne i zdrowe? 

Każdy organizm jest inny, ale dietetycy już dawno określili zdrowy sposób odżywiania, należy go tylko dostosować i wypróbować na własnym organizmie. To, co służy innym, nie musi być dobre dla nas, jednak pewne standardy  zdrowego odżywiania są wspólne dla wszystkich. W tym dziale postaram się publikować rożne przepisy, które wiążą się ze zdrowym odżywianiem.

PLACKI DIETETYCZNE Z BANANA

ŁOSOŚ W SOSIE POROWO-CZOSNKOWYM

SAŁATKA Z RUKOLI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

SAŁATKA Z BROKUŁOWA Z CZERWONĄ FASOLĄ

MAKARON PEŁNOZIARNISTY Z TUŃCZYKIEM

MAKARON ZE SZPINAKIEM

WITAMINOWA BOMBA

INDYK W SOSIE CURRY

PASTA Z HALIBUTA

TATAR Z ŁOSOSIA

ZAPIEKANKA Z CUKINII

SURÓWKA PEKIŃSKA Z SUSZONYM POMIDOREM

PSTRĄG GRILLOWANY

MIKSTURA OCZYSZCZAJĄCA

SAŁATKA Z ANANASA

KURCZAK Z WARZYWAMI

TWAROŻEK Z POMIDOREM I SZCZYPIORKIEM

KOKTAJL Z KIWI I BANAN

DIETETYCZNA SAŁATKA Z SELERA

KOKTAJL ARBUZOWO-TRUSKAWKOWY

RYBA NA WARZYWNEJ PIERZYNCE

FILET Z INDYKA W WARZYWACH

SZPARAGI Z GRILLA

SAŁATKA BROKUŁOWA

PASTA TWAROGOWA Z SERA KOZIEGO

SAŁATKA Z RUKOLĄ I KURCZAKIEM

OMLET Z JAGODAMI I CYNAMONEM

ZIELONA HERBATKA KWIATOWA

KOKTAJL OWOCOWY

KOKTAJL Z MANGO I BANANA

MAKARON PEŁNOZIARNISTY ZE SZPINAKIEM I KAWAŁKAMI KURCZAKA

NALEŚNIKI Z MĄKI JAGLANEJ

PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW I SERKA WIEJSKIEGO

PASTA Z AWOKADO

ZDROWIE ZAWARTE W SKORUPCE ŁUPINY

ZDROWIE ZAWARTE W SKORUPCE ŁUPINY CZ.2

ŁOSOŚ Z SOSEM WARZYWNYM

MIKSTURA OCZYSZCZAJĄCA Z TOKSYN

OTRĘBY OWSIANE W DIECIE

SAŁATKA BROKUŁOWA Z KURCZAKIEM

OWSIANE PLACUSZKI Z SOSEM

HERBATA Z CZYSTKA

KISZONA DOMOWA KAPUSTA

RYBA Z WARZYWAMI




SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sałatka z brokułem i serkiem wiejskim

Kolejna pyszna sałatka dietetyczna. Dzisiaj brokuł z czerwoną fasolą i serkiem wiejskim. Przygotowanie ekspresowe. Polecam bardzo smaczna nie tylko dla trzymających linię.

SKŁADNIK

• 1 brokuł
• 2 serki wiejskie lekkie
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 1 puszka czerwonej fasoli
• sól pieprz do smaku

WYKONANIE

Brokuł płuczemy, kroimy na różyczki. Gotujemy na parze lub w wodzie al dente. Uważamy żeby nie przegotować , ponieważ miękki brokuł rozdrobni się nam w sałatce.

Słonecznik prażymy na suchej patelni. Fasolę odcedzamy i płuczemy zimną wodą.

Ostudzamy brokuł i łączymy ze wszystkimi składnikami -mieszamy z serkiem wiejskim.

Można do smaku dodać soli lub pieprzu.

Jeśli ktoś lubi ostrzejszy smak dodajemy do serka 1 ząbek rozmiażdżonego czosnku.

Sałatka gotowa.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Placki dietetyczne z banana

Bardzo ciekawy przepis na placuszki, w których nie ma żadnej mąki ani cukru, a smakują wyśmienicie. Ten przepis do doskonała alternatywa dla tych , którzy są na diecie.
 Placki składają się tylko z banana i jajek. Bardzo dobrze się trzymają  i nie rozpadają podczas przewracania.

SKŁADNIKI
z podanych składników wychodzi 9 porcji

• 1 banan
• 2 jajka
• odrobina oliwy do posmarowania patelni

WYKONANIE

Jajka wybijamy do wyższej miseczki i dobrze rozbijamy trzepaczką.

Na deseczce lub talerzu rozdrabniamy na miazgę banana- robię to widelcem.

Jajka i banana łączymy ze sobą jeszcze ubijając trzepaczką. Można mikserem, ale do dwóch jajek po prostu nie chce mi się go wyciągać.

Placuszki smażymy na małym ogniu, na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą.

W trakcie smażenia delikatnie podważamy widelcem brzegi i sprawdzamy czy ciasto już się ścięło i można przewracać na druga stronę.

Placuszki są bardzo słodkie, co oczywiście jest zasługą banana.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sałatka z makaronem

Dzisiaj propozycja sałatki z makaronem pełnoziarnistym, kawałkami kurczaka i można powiedzieć, że reszta to czysta improwizacja. Miałam resztki makaronu, kawałki podsmażonej piersi z kurczaka i trzeba było coś do tego dołożyć. Jednym słowem wyszła sałatka " na winie", czy li to, co miałam pod ręką i uważałam ,że dobrze się skomponuje. Powstała pyszna sałatka, która zniknęła w mgnieniu oka podczas sobotniej kolacji. Sos jogurtowo - majonezowy z odrobiną czosnku, stał się kwintesencją smaku.

SKŁADNIKI

• 3 szklanki ugotowanego makaronu pełnoziarnistego ( u mnie wstążki)
• 1 papryka czerwona
• pęczek szczypiorku
• 1 pierś z kurczaka obsmażona lub pieczona
• 2 pomidory
• 1/2 ogórka świeżego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

WYKONANIE

Do makaronu dodajemy pierś z kurczaka pokrojona w drobne kawałki.

Szczypiorek siekamy drobno,

Paprykę myjemy oczyszczamy, kroimy w drobna kostkę.

Ogórek i pomidory również kroimy w kostkę, wszystko mieszamy razem z makaronem.

Jogurt mieszamy z majonezem, wyciskamy czosnek, dodajemy odrobinę soli i pieprzu, mieszamy.

Dodajemy do sałatki,wszystko dokładnie mieszamy. Sałatka gotowa do spożycia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój  ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Indyk z jabłkiem w sosie curry

Mięso z indyka bardzo dobrze komponuje się z przyprawą curry. Dodatkowego smaku takiej potrawie  dodaje jabłko. Mamy wtedy wyrazisty, winny smak. Do dania, które proponuję możemy wykorzystać, filet  z indyka lub tak , jak u mnie udziec. Może to być dobra propozycja na świąteczny obiad

SKŁADNIKI

• 1 udziec z indyka
• 1 łyżeczka curry
• 2 jabłka
• 1 łyżka ziół  do drobiu
• 1 liść laurowy
• 2-3 ziela angielskie
• pół łyżeczki soli ziołowej
• odrobina pieprzu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka wody

WYKONANIE

Udziec płuczemy, jeśli jest  z kością to ją wycinamy. Mięso kroimy na większe kawałki, przyprawiamy wszystkimi przyprawami oprócz curry.

Zostawiamy w lodówce na ok. 2 godziny.
Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki mięsa oprószamy mąką i mieszamy.

Lekko obsmażamy z obu stron.

Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Nakrywamy i smażymy na małym ogniu ok. 1 godz.

Do miękkiego już mięsa dodajemy przyprawę curry. Jeśli woda się wygotowała podlewamy jeszcze szklankę wody- mieszamy.
Jabłka ubieramy, kroimy w ósemki i dodajemy do mięsa.

Nakrywamy i jeszcze dusimy ok. 10 min. Jabłka powinny być miękkie, ale nie dopuszczamy, by się rozpadły. Podajemy z ryżem , ziemniakami lub kaszą.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.