Sernik w czarno -białej odsłonie.

Zawsze się udaje, zawsze smaczny i niezawodny na każdą okazję. Sernik z ciastem czarno-białym.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 masło
• 2 jajka
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do piecznia

Masa serowa

• 1 wiaderko sera
• 100 gram masła
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1  budyń świetankowy
• skórka  starta z jednej pomarańczy
• cukier waniliowy

WYKONANIE

 Mąkę przesiewamy i łączymy z masłem i proszkiem. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. 1/4 ciasta wkładamy do zamrażarki pozostałą do lodówki.  Żółtka ucieramy z masłem i cukrem, następnie dodajemy ser i dalej dobrze ucieramy do połączenia składników. Wsypujemy budyń i starą skórkę z pomarańczy ( oczywiście owoc wcześniej sparzamy wrzątkiem. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód rozwałkowujemy 3/4 ciasta. na ciasto wylewamy masę serową. Na wierzch ścieramy na tarce ciasto schłodzone w zamrażarce.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 1 godzinę w 180 stopniach. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik do ostygnięcia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Rogaliki różane

Do kawy i nie tylko. Pyszne rogaliki z marmoladą z róży. Łatwe nawet dla tych, którzy nie lubią robić ciasta drożdżowego. Tutaj wszystkie składniki ,łącznie z rozkruszonymi drożdżami łączymy razem. Wypróbujecie- naprawdę warto.

SKŁADNIKI

• 35 dag. masła
• 60 dag. mąki tortowej
• 5 dag. drożdży
• 2 całe jajka 
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Dodatkowo

• marmolada z róży
• cukier puder do posypania
• białko z jajka do posmarowania rogali

WYKONANIE

 Mąkę rozcieramy z masłem, dodajemy wszystkie pozostałe składniki, drożdże rozkruszamy i wyrabiamy ciasto. Na pewno wszystko się się połączy. Ciasto będzie nieco twarde, ale takie ma być.
Wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
 Następnie rozwałkowujemy cienki placek, przykładamy talerz o średnicy ( u mnie 21 cm. ) Odcinamy pasek dookoła talerza. Mamy okrąg, który dzielimy na osiem części. Takich kół wyjdzie nam kilka.

Na szerszym brzegu nakładamy odrobinę marmolady i zwijamy od szerszej  do wąskiej części.
 Rogaliki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy białkiem.
Pieczemy w 190 stopniach C do zarumienienia ciasta.

Po upieczenie rogaliki posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Pierniczki świąteczne

Pieczenie ciastek rozpoczęte. Na pierwszy rzut poszły pierniczki. Przepis bardzo dobry, gdzieś tam odgrzebany ze starego  zeszytu. Po upieczeniu twarde, ale po włożeniu do szczelnego pudełeczka  już na drugi dzień  mięciutkie, pyszne , korzenne. Można dekorować lukrem i powiesić na choinkę lub zostawić bez dekoracji i zajadać.

SKŁADNIKI

• 1/2 kg mąki  tortowej typ 450
• 4 duże łyżki miodu prawdziwego np. lipowy lub wielokwiatowy
• 20 dag cukru pudru\
• 125 g masła 
• 1 duże  jajko 
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 opakowanie przyprawy  do pierników 

WYKONANIE

Miód, masło  i przyprawę do piernika lekko podgrzewamy ( nie gotujemy).

Mąkę przesiewamy razem z solą i sodą. Robimy wgłębienie i wlewamy jeszcze ciepły miód z masłem. Dodajemy pozostałe  składniki i wyrabiamy ciasto , aż będzie gładkie i lśniące.

 Ciasto zawijamy  w folię spożywczą i odkładamy do schłodzenia (lodówka) na 2 godziny, Oczywiście można przechowywać dłużej. Ciasto lepiej wyjąć 15 min wcześniej przed wałkowaniem, ponieważ będzie miękkie. 

Stolnicę oprószamy  mąką. Ciasto  dzielimy na 4 części i po kawałku rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Foremkami  wycinamy różne kształty  pierniczków.

Układamy na blaszce wyłożonej  papierem do pieczenia. Układjąc pierniczki zachowujemy odstęp, by się nie skleiły. 

Pieczemy nie dłużej niż 15 minut w temperaturze170 stopni. Pierniczki nie mogą być brązowe tylko złote. Po upieczeni twardnieją i możemy je wtedy dekorować lukrem.

By zmiękły wkładamy do szczelnego pudełka.  Można wrzucić do pudełka kilka goździków, wtedy będą pięknie pachniały. Tak przygotowane pierniczki poleżą długo. ale zaręczam , że to niemozliwe.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Tiramisu na biszkopcie

SKŁADNIKI:

Do wykonania ciasta potrzebujemy jeden biszkopt przekrojony na pół. Przepis TU

Masa śmietanowa

• 500 ml śmietanki kremówki (30 – 36%)
• 500 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• kakao
•  25 ml spirytusu
• 1 szklanka mocnej kawy- słodkiej
• dżem porzeczkowy lub inny kwaśny

PRZYGOTOWANIE

Śmietanę ubijamy na krem, dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Do kremu dodajemy po łyżce mascarpone. Mieszamy, by masa mascarpone łączyła się ze śmietanką.

Biszkopt kroimy  na trzy części. Każdą warstwę nasączamy kawą wymieszaną ze spirytusem.
 Na pierwszą  warstwę nakładamy 1/3 masy, posypujemy kakao. Na to kładziemy następny blat biszkoptowy i smarujemy sporą warstwą dżemu.

Na dżem nakładamy kolejną warstwę kremy i posypujemy kakao.Kolejna warstwa to biszkopt,
 na który wykładamy resztę masy kremowej. Brzegi na górze dekorujemy za pomocą wyciskarki do masy. Będzie ozdobnie. Wierzch posypujemy sporą warstwą kakao.

Ciasto wkładamy do lodówki. Będzie dobre jak postoi kilka godzin.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Szarlotka z kawałkami jabłek

Szarlotka , jabłecznik, czy jak tam zwał, w każdym razie ciasto z dużą ilością jabłek zawsze będzie w moim smakowym menu na pierwszym miejscu. Dodatkowo jeszcze ciepłe to poezja dla mojego podniebienia. Czy też tak macie?  Dzisiaj szarlotka na kruchym spodzie z dużymi kawałkami jabłek. Wiemy, że jesienią  najlepsze jabłka do szarlotki to  antonówki. Polecam.

SKŁADNIKI

Kruche ciasto

• 50 dag.maki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 25 dag. masła, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany , np 18%

Masa jabłkowa

• około 3 kg. jabłek  antonówek
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2-3 łyżki cukru kryształ

WYKONANIE

Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodajemy starte na tarce masło. Rozcieramy w dłoniach lub siekamy  w celu połączenia. Dodajemy pozostałe składniki 2/3 ciasta wykładamy na spód blaszki (25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Jedno i drugie ciasto chłodzimy w lodówce.

W tym czasie przygotowujemy jabłka. Usuwamy gniazda nasienne. Jabłka dzielimy na ósemki. Posypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy i  odstawiamy na około 30 min.

Na spód ciasta wykładamy jabłka. Górę przykrywamy 1/3 rozwałkowanego ciasta. Nakłuwamy widelcem.
Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.  Ciepłe podajemy z lodami.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto Królewiec

Ciasto w sam raz na weekendowy podwieczorek przy kawie. Placki miodowe, połączone z biszkoptem i masą budyniową. Doskonała rozkosz dla naszego podniebienia. Polecam.

SKŁADNIKI
Placki miodowe

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki miodu
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 15 dag rozpuszczonego, ciepłego masła

Ciasto biszkoptowe:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy
• 0,5 litra mleka
• śmietanka kremówka gęsta do deserów, najlepiej 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• śmietan-fix

Polewa:

• 1 łyżka wody
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki masła

WYKONANIE:

Ciasto miodowe

Z podanych składników zagniatamy ciasto  dzielimy na dwie części. Placki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st przez około 15 minut.

Ciasto biszkoptowe:

Białka ubijamy  na puszystą pianę, dodajemy cukier i nadal ubijamy Następnie dodajemy żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia- ubijamy. Pod  koniec wlewamy olej i miksujemy, aż wszystkie składniki się  połączą. Pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Masa budyniowa

Budyń gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do wysokiego naczynia dodajemy śmietanę kremówkę i cukier puder. Wszystko razem miksujemy. Dodajemy  śmietan-fix i miksujemy, aż do uzyskania gęstej masy śmietanowej.

 Do ostudzonego budyniu dodajemy masę śmietanowa i miksujemy.

 Polewa czekoladowa:
Do garnka wkładamy wszystkie składniki. Podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Gdy masa zacznie się gotować, polewę zdejmujemy z palnika i mieszamy do rozpuszczenia składników.

Wykończenie ciasta:
Jedną część ciasta miodowego układamy na  blaszkę. Ciasto smaruje połową masy budyniowej. Na to układamy biszkopt. Możemy go posmarował dżemem jak chcemy złagodzić słodycz.
Na  wierzch biszkoptu wykładamy resztę masy budyniowej i przykrywam drugim plackiem miodowym. Wierzch ciasta oblewamy polewą czekoladową. Posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto schładzamy w lodówce.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sernik z malinami

Sernik, który dzisiaj prezentuję różni się tym od innych senników, że smakuje trochę sernikowo i malinowo. Maliny, które znajdują się na górze ciasta, nadają nie tylko wykwintnego smaku, ale stanowią również piękną dekorację. Polecam wypróbujcie, bo warto.

SKŁADNIKI

• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego 
• 1 kostka (200 g) masła
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na polewę:

• 1 kg malin świeżych lub  mroźnych
• 3 łyżki żelatyny
• 2-3 łyżki cukru

WYKONANIE:

 Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na gładką masę. Ucierając dodajemy kaszę manną, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną.następnie wrzucamy  po łyżce twarogu. dalej ucieramy. na koniec dodajemy  ubite na sztywno białka, delikatnie mieszamy.

Formę wykładamy papierem do pieczenia.  Przekładamy masę serową. Sernik pieczemy 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto studzimy w wyłączonym piekarniku.

W między czasie wrzucamy do garnka maliny rozgrzewamy dodajemy cukier i chwilę smażymy, aż woda odparuje. W 1/4 szklanki gorącej wody rozprowadzamy żelatynę, dodajemy do malin.

Gorącą masę wylewamy na sernik. Odstawiamy do zastygnięcia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Murzynek z czekoladą i śliwką

Murzynek , ciasto znane chyba w każdym domu. Zawsze się udaje, zawsze smaczne. Dzisiaj propozycja nieco zmodyfikowana. ale jakże doskonała w smaku. Murzynek z kawałkami gorzkiej czekolady i suszoną śliwką.

SKŁADNIKI

• 25 dag. margaryny;
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• małe opakowanie suszonych śliwek
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• płatki migdałowe do posypania

WYKONANIE

Margarynę z cukrem i mlekiem  rozpuszczamy w niewielkim garnku na ogniu. Dodajemy kakao i dokładnie łączymy.  Nie zagotowujemy. Zostawiamy, aby masa  przestygła. Śliwki kroimy w paski, czekoladę kruszymy na małe kawałki.Ubijamy białka z solą na sztywną pianę, dodajemy żółtka. Do masy dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Następnie dolewamy masę kakaową. Szklankę masy zostawiamy na polewę. Mieszamy , dodajemy  śliwki i pokruszoną na małe kawałki czekoladę. Wszystko przelewamy do małej tortownicy lub keksówki. Pieczemy w 180 stopniach ok. 60 min. Po upieczeniu ciasto polewamy masą , którą zostawiliśmy w szklance posypujemy płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto jogurtowe z malinami

Sezon na maliny należy wykorzystać, dlatego dzisiaj propozycja pysznego i lekkiego ciasta z jogurtem i malinami. Ciasto nie wymaga pieczenia, wystarczy lodówka -dla mnie niesamowita  zaleta.

SKŁADNIKI

• 2 opakowania jogurtu naturalnego ok. 800 ml.
• herbatniki maślane duże opakowanie
• 30 g. żelatyny
• sok wyciśniety z jednej pomarańczy
• 3/4 kostki masła
• 1 kg malin
• 2 galaretki malinowe
• 3/4 szklanki gorącej wody

WYKONANIE

Ciastka kruszymy, dokładnie rozdrabniamy ( zrobiłam to blenderem)

Masło roztapiamy, wlewamy do herbatników, dokładnie mieszamy i wykładamy ciastem spód średniej tortownicy.

 

Wyciskamy sok z pomarańczy dodajemy do jogurtu , mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Wlewamy do masy jogurtowej dokładnie mieszamy. Masę wylewamy do tortownicy. Wciskamy kilka malin do środka. Wstawimy do lodówki, by zastygła.

 

Galaretki rozprowadzamy w gorącej wodzie, trochę ujmujemy wody. Jeśli mamy rozpuść w 1/2 litra, to ujmujemy pół szklanki wody. Galaretkę odstawiamy do lekkiego stężenia.

Na zastygniętą masę jogurtową wykładamy maliny, zalewamy lekko ściętą galaretką. Wstawiamy do lodówki w celu całkowitego schłodzenia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Biszkopt ucierany z truskawkami

Sezon truskawkowy już otwarty, pierwsze ciasto z truskawkami gotowe. Przepis niezawodny, szybki, a to chyba ceni sobie każda pani domu. Zapraszam do wypróbowania.

SKŁADNIKI

Na dużą blaszkę

• 6 jajek
• 8 łyżek jogurtu naturalnego
• 3/4 kostki margaryny
• 3 łyżki oleju
• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1 cukier waniliowy

Owoce:

• ok 1 kg. truskawek

WYKONANIE

Margarynę ucieramy z cukrem dodajemy cukier waniliowy i ucieramy aż cukier się dobrze utrze.
Następnie dodajemy jajka i dalej ucieramy. Na koniec dodajemy olej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, jogurt. Wszystko dokładnie mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto. Do środka wciskamy truskawki.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C. ok. 60 min.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto brzoskwiniowe z galaretką

Dzisiaj trochę wykwintnej na blogu. Bardzo, ciekawe, efektownie wyglądające  i smaczne ciasto.
Przepis dostałam od kuzynki, wypróbowany i dlatego polecam.

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 4 białka
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 10 dag mielonych orzechów włoskich
• 5 dag, wiórek kokosowych
• 5 dag. rodzynek

Składniki na masę:

• 2 puszki brzoskwiń
• 3 łyżki cukru
• 1 szklanka wody
• 2 duże budynie śmietankowe
• 1 łyżka maki pszennej
• 5 żółtek
• 1 kostka masła
• 3 paczki delicji brzoskwiniowych
• pół szklanki naparu kawy
• 2 galaretki brzoskwiniowe

WYKONANIE

Przygotowanie ciasta:

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy stopniowo żółtka, a następnie pozostałe składniki. Mieszamy mikserem. Wylewamy na prostokątną blaszkę.
Pieczemy 25 min. w temperaturze 180 stopni C.

Przygotowanie masy:

Sok z brzoskwiń gotujemy z cukrem.
W jednej szklance wody łączymy  żółtka  z budyniem i mąką. Wlewamy do gotującego się soku. Energicznie mieszamy do zagotowania.

Ostudzamy , a następnie ucieramy z jedną kostką masła.

Przełożenie ciasta:

Spód ciasta nasączamy kawą i smarujemy połową kremu. Na krem wykładamy nasączone kawą delicje.

Na delicje wykładamy pozostałą część kremu i układamy pokrojone w paski brzoskwinie..
 Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę.
Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.