W kuchennym oknie Ewy: dania obiadowe

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dania obiadowe. Pokaż wszystkie posty

sobota, 15 lutego 2020

Zupa tajska

Zawsze jest czas, by zacząć coś nowego w w swojej kuchni. Taką nowością u mnie będzie zupa tajska. Rozsmakowaliśmy się w niej, więc na pewno zagości często na moim stole. Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie wypróbowali kuchni wschodniej. Zacznijcie od zupy tajskiej.

SKŁADNIKI

1,5 litra bulionu ( u mnie mięsny)
Pierś z kurczaka -duża
Puszka mleka kokosowego
Pomidory w puszce
Kilka pieczarek lub grzybki mun
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
2 małe papryczki chili
kawałek imbiru ( wielkości małego palca)
1 łyżka mielonej trawy cytrynowej
Czerwona pasta curry - u mnie 3 łyżki
3 duże ząbki czosnku
1 cebula
Sok z połowy limonki
sól, pieprz, papryka ostra- jeśli lubimy pikantną
2 łyżki oleju do smażenia

Dodatkowo makaron ryżowy gruby

Natka lub szczypiorek do posypania

WYKONANIE

Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę obsmażamy na oleju.Wyjmujemy i odkładamy do miseczki. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Bo bulionu dodajemy imbir, posiekane chili, sos sojowy i rybny, pastę curry, starty imbir, trawę cytrynową, pomidory z puszki i chwilę gotujemy ok. 15 min. Wrzucamy kurczaka, gotujemy jeszcze jeszcze ok. 10 min, żeby się nie rozgotował. Wlewamy mleko kokosowe. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką ostrą. Wyciskamy odrobinę soku z limonki. Na koniec wyciskamy czosnek.
Podajemy z makaronem ryżowym.

Można posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

sobota, 12 listopada 2016

Schab gotowany soczysty

Schab gotowany i to w 10 minut? Raczej nie do uwierzenia, że da się to zjeść. Też tak myślałam dopóki nie spróbowałam zrobić. Schab jest naprawdę miękki i soczysty, a przede wszystkim dietetyczny.

SKŁADNIKI

1 kg schabu bez kości
ok.3 litrów wody
4 łyżki soli
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy sarepskiej
kilka ziaren czarnego pieprzu
6 ząbków czosnku
zioła suszone typu: majeranek, tymianek, cząber ( razem 2 łyżki)
2-3 kulki ziela angielskiego
4 liście laurowe

WYKONANIE

Schab płuczemy, wycieramy ręcznikiem papierowym. Nacieramy dwiema łyżeczkami soli i odrobiną suszonych ziół. Pozostałe zostawiamy do gotowania. Tak przyprawiony schab zostawiamy na dobę w chłodnym miejscu.

Na drugi dzień do dużego garnka wlewamy wodę dodajemy majonez, musztardę sól, pieprz. Zioła roztarte w dłoniach, ziele angielskie, pokruszone liście laurowe, pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Wszystko mieszamy. Wkładamy schab. Od chwili zagotowania gotujemy pod przykryciem ok. 10 min. Następnie wyłączamy gaz i zostawiamy mięso w wywarze na dobę. po tym czasie znowu doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy ok. 10 min. Wyłączamy gaz i mięso w wodzie pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Trochę to wszystko trwa, ale warto, bo smak idealny.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

niedziela, 21 sierpnia 2016

Placki z cukinii

Sezon na letnie warzywa w pełni - cukinia obrodziła, więc wykorzystujemy ją na rożne sposoby. Dzisiaj pyszne placki z cukinii. Delikatne, lekkie i smaczne.

SKŁADNIKI

2 średnie cukinie
1 cebula
3 jaja
8-10 łyżek mąki pszennej
1 ząbek czosnku
pieprz, sól
oliwa do smażenia

WYKONANIE

Cukinię ucieramy na tarce, lekko solimy i odstawiamy na ok. 30 minut. Odsączamy z nadmiaru soku. Możemy odcisnąć w dłoniach. Dodajemy cebulę startą na tarce oraz czosnek wyciśnięty przez praskę, Wbijamy jajka, wsypujemy mąkę, dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Wszystko mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Nakładamy łyżką placki. Smażymy aż będą rumiane. Odsączamy na papierowym ręczniku.
Placki możemy podać z ulubionymi dodatkami, np z jogurtem naturalnym, sosem pomidorowym.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

czwartek, 7 lipca 2016

Leczo z cukinii

Sezon letni to pora, kiedy możemy wykorzystać świeże warzywa i owoce.Dzisiaj sposób na proste i szybkie danie, które na pewno będzie wszystkim smakowało. Polecam.

SKŁADNIKI

3 małe cukinie
1 papryka czerwona
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1 marchewka
3-4 pomidory
papryka słodka, pieprz, sól
kiełbasa podwawelska lub śląska ok. 400 g.
olej do smażenia

WYKONANIE

Cukinię myjemy, możemy obrać ze skórki lub zostawić , młoda nie jest gorzka. Kroimy w kostkę , wrzucamy do dużego garnka. Marchewkę również kroimy w kostkę dodajemy do cukinii.

Paprykę oczyszczamy z nasion, kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw.

Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy na drobne kawałki.

Cebulę kroimy w kostkę, lekko obsmażamy na patelni, dodajemy kiełbasę i razem smażymy.

Dodajemy do cukinii, wszystko podlewamy szklanką wody.

Dusimy około 15 minut. Następnie dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko dusimy jeszcze ok. 20 min. Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku , słodką paprykę, pieprz i sól do smaku.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

środa, 4 maja 2016

Schab faszerowany suszem

Przepis na ten schab odkryłam na blogu Ewy Z cukrem pudrem. Przymierzałam się do niego bardzo długo. W końcu nastąpiła ta chwila i pięknie wyglądające danie zagościło na moim stole. Ponieważ był to okres świąteczny wiec postanowiłam wykorzystać go na dwa sposoby. W galarecie oraz jako danie obiadowe.

SKŁADNIKI

U mnie duża porcja

2 kg schabu bez kości
200 gramów suszonych śliwek
200 gramów moreli suszonych
sól

Pomada miodowa:

3 łyżki oleju
3 łyżki miodu
2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
odrobina pieprzu

WYKONANIE

Mięso dobrze myjemy i nożem nacinamy go wzdłuż na głębokość około 1,5 cm w pięciu rzędach. dokładnie solimy.

Wycięcia napełniamy suszonymi owocami. W każdym rzędzie inne owoce.

Następnie schab owijamy w folie i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Pomadę przygotowujemy łącząc wszystkie składniki i smarujemy pędzelkiem, dokładnie cały schab.

Całość owijamy nicią kuchenną. zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym wypełnionym na dnie wodą.
Jeśli chodzi o temperaturę to zależy to pewnie od piekarnika. Ja piekłam 60 min w 200 stopniach,a następnie 30 min. odkryte w 180 stopniach.

Schab całkowicie ostudzamy i wtedy wyjmujemy sznurki.

Podajemy jako danie obiadowe

Ewentualnie jako przystawka w galarecie.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

wtorek, 8 marca 2016

Makaron farfalle z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Danie dość szybkie w przygotowaniu. Wystarczy makaron farfalle pełnoziarnisty, tuńczyk z puszki i pomidory. Kiedyś robiłam makaron z samym tuńczykiem, ale taka wersja sosu jest równie bardzo ciekawa.

SKŁADNIKI

1/2 opakowania makarony farfalle pełnoziarnistego
1 mała cebula
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 ząbek czosnku
2-3 pomidory
1 łyżka oleju
sól, pieprz do smaku

WYKONANIE

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podduszamy na oleju.

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy drobno i dodajemy do cebuli.

Nakrywamy i dusimy na małym ogniu ,aż pomidory dobrze się rozgotują.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Dodajemy tuńczyka z puszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Makaron gotujemy al dente, dodajemy do sosu i wszystko mieszamy.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

czwartek, 25 lutego 2016

Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem

Makaron pełnoziarnisty do tego szpinak to wersja dietetyczna, do tego bardzo smaczna. Danie dla zabieganych, szybkie i zdrowe. Polecam.

SKŁADNIKI

dla dwóch trzech osób

1/2 opakowania makronu pełnoziarnistego
1 opakowanie szpinaku mrożonego lub świeżego
3 ząbki czosnku
sól pieprz do smaku

WYKONANIE

Zamrożony szpinak jest już rozdrobniony więc wrzucamy na patelnię i na lekkim ogniu doprowadzamy do rozmrożenia i odparowania wody.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól , pieprz. Tutaj doprawiamy do takiego smaku , jaki lubimy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente, odcedzamy. Mieszamy razem ze szpinakiem.

Danie gotowe do spożycia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

sobota, 16 stycznia 2016

Zapiekanka z ziemniakami i wiejską kiełbasą

Zapiekanki robimy przeróżne. Dzisiaj ta najprostsza z ziemniakami i wiejską kiełbasą. Zapraszam.

SKŁADNIKI

1,5 kg ziemniaków
40 dag wiejskiej kiełbasy
2 cebule
sól, pieprz
3 ząbki czosnku
szklanka śmietany 18%
2 jajka
olej do smażenia

WYKONANIE

Ziemniaki płuczemy i gotujemy w mundurkach. Powinny lekko zmięknąć.

Cebulę kroimy w pół piórka. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w cienkie krążki.

Cebulę podduszamy na oleju , następnie dodajemy kiełbasę i smaży na małym ogniu.