Pyszne domowe bułeczki

Nie wychodzimy z domu, więc do głowy przychodzą rożne pomysły. U mnie domowe bułeczki z mąki pełnoziarnistej i orkiszowej. Pyszności! Polecam wszystkim, którzy cenią sobie domowe pieczywo.

SKŁADNIKI :

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej np. Lubella
• 2 szklanki mąki orkiszowej
•  3 łyżki oliwy 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g. drożdży świeżych 
• jeden i pół szklanka mleka

WYKONANIE:

Z drożdży przygotować rozczyn ( 1/4 szklanki mleka, łyżeczka mąki odrobinę cukru i soli -wymieszać. Czekać  aż urośnie.

Wszystkie pozostałe składniki połączyć, dodać rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat rozwałkować na grubość 4-5 cm. Dużą szklanką wyciskać bułeczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym. 

Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. Można posmarować białkiem i posypać, np. słonecznikiem, siemieniem lnianym.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 min. 

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Rogaliki różane

Do kawy i nie tylko. Pyszne rogaliki z marmoladą z róży. Łatwe nawet dla tych, którzy nie lubią robić ciasta drożdżowego. Tutaj wszystkie składniki ,łącznie z rozkruszonymi drożdżami łączymy razem. Wypróbujecie- naprawdę warto.

SKŁADNIKI

• 35 dag. masła
• 60 dag. mąki tortowej
• 5 dag. drożdży
• 2 całe jajka 
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Dodatkowo

• marmolada z róży
• cukier puder do posypania
• białko z jajka do posmarowania rogali

WYKONANIE

 Mąkę rozcieramy z masłem, dodajemy wszystkie pozostałe składniki, drożdże rozkruszamy i wyrabiamy ciasto. Na pewno wszystko się się połączy. Ciasto będzie nieco twarde, ale takie ma być.
Wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
 Następnie rozwałkowujemy cienki placek, przykładamy talerz o średnicy ( u mnie 21 cm. ) Odcinamy pasek dookoła talerza. Mamy okrąg, który dzielimy na osiem części. Takich kół wyjdzie nam kilka.

Na szerszym brzegu nakładamy odrobinę marmolady i zwijamy od szerszej  do wąskiej części.
 Rogaliki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy białkiem.
Pieczemy w 190 stopniach C do zarumienienia ciasta.

Po upieczenie rogaliki posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Schab gotowany soczysty

Schab gotowany i to w 10 minut? Raczej nie do uwierzenia, że da się to zjeść. Też tak myślałam dopóki nie spróbowałam zrobić. Schab jest naprawdę miękki i soczysty, a przede wszystkim dietetyczny.

SKŁADNIKI

• 1 kg schabu bez kości
• ok.3 litrów wody
• 4 łyżki soli
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 6 ząbków czosnku
• zioła suszone typu: majeranek, tymianek, cząber ( razem 2 łyżki)
• 2-3 kulki ziela angielskiego
• 4 liście laurowe

WYKONANIE

Schab płuczemy, wycieramy ręcznikiem papierowym. Nacieramy dwiema łyżeczkami soli i odrobiną suszonych ziół. Pozostałe zostawiamy do gotowania. Tak przyprawiony schab zostawiamy na dobę   w chłodnym miejscu.

Na drugi dzień do dużego garnka wlewamy wodę dodajemy majonez, musztardę sól, pieprz. Zioła roztarte w dłoniach, ziele angielskie, pokruszone liście laurowe, pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Wszystko mieszamy. Wkładamy schab. Od chwili zagotowania gotujemy pod przykryciem ok. 10 min. Następnie wyłączamy gaz i zostawiamy mięso w wywarze na dobę. po tym czasie znowu doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy ok. 10 min. Wyłączamy gaz i mięso w wodzie pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Trochę to wszystko trwa, ale warto, bo smak idealny.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Bułeczki domowe - grahamki

Nic nie zastąpi domowych , chrupiących ,świeżych bułeczek, Warto więc od czasu do czasu zafundować swojej rodzinie taka przyjemność. Dzisiaj propozycja bułek grahamek posypanych ziarnami słoneczniki i siemienia lnianego. Przepis naprawdę prosty, warto spróbować.

SKŁADNIKI:
Ok. 12 małych bułeczek

• 30 dag. mąki graham
• 25 dag. mąki pszennej 
• 50 g. drożdży świeże lub mała paczka instant - suszone
• ok. 300 ml. mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki oleju

WYKONANIE

 Mąkę mieszamy z drożdżami instant, jeśli mamy świeże to rozcieramy z łyżeczką mąki, szczyptą soli, cukru oraz odrobiną mleka.

Wlewamy na mąkę i leciutko oprószamy mąką, czekamy aż chwilę podrosną.

Dodajemy sól, cukier, miód. Wyrabiamy ciasto. Ja robię to ręką, muszę czuć to ciasto.
Kiedy odstaje już od ręki wlewamy olej i jeszcze chwilę wyrabiamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 min.

Z ciasta wyrabiamy ręką małe bułeczki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Smarujemy białkiem , posypujemy słonecznikiem, lub dowolnym ziarnem.

Bułki zostawimy na blaszce, aż chwilę podrosną.
Pieczemy w 180 stopniach ok. 30-40 min

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Dania obiadowe

Tutaj prezentuję dania obiadowe, które publikowałam na swoim blogu.Zapraszam , może znajdziemy coś dla siebie.

Miszmasz w cieście francuskim

Pierś kurczaka z warzywami

Mięsne kwiaty z farszem

Indyk z jabłkiem w sosie curry

Roladki ze szpinakiem

Roladki ze szpinakiem

Zapiekanka z cukinią i mięsem

Pstrąg grillowany

Udka pieczone z warzywami

Kotlety mięsno - kalafiorowe

Kotlety z piersi kurczaka z serem i pieczarkami

Pulpety z mięsa wołowego

Filet z indyka w sosie grzybowym

KNEDLE MIĘSNE

GOŁĄBKI TRADYCYJNE

KARKÓWKA W SOSIE WŁASNYM

ROLADKI WIEPRZOWE

PYSZNA KARKÓWKA

ZAPIEKANKA Z RYBY

ŁOSOŚ Z WARZYWAMI

PIERŚ Z KURCZAKA FASZEROWANA GRZYBAMI LEŚNYMI

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PULPETY Z KARKÓWKI W SOSIE MUSZTARDOWYM

PIEROGI Z MIĘSEM I KAPUSTĄ

MIELONE Z PIECZARKAMI

ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO- KWAŚNYM

NADZIEWANY KALAFIOR

SZPINAK Z KURCZAKIEM

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

FASZEROWANY FILET Z INDYKA

TRADYCYJNE FLACZKI WOŁOWE

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

RUSKIE PIEROGI

KARKÓWKA Z DUSZONĄ KAPUSTĄ
SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Szynka w doskonałej marynacie

Przepis na marynatę, którą podaję doskonale nadaje się do pieczenia wszelakich mięs, a tak naprawdę jest marynatą do wędzenia drobiu. Zarówno do pieczenia , jak i wędzenia sprawdza się wspaniale.

SKŁADNIKI:

• 2-3 łyżeczki słodkiej papryki
• 7-10 ziaren ziela  angielskiego
• 3-4 ząbki czosnku
• 3-4 liście laurowe
• 1 łyżeczka miodu
• sól peklowania 1-2  torebki
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki majeranku
• woda mineralna niegazowana ok. 1-2 l.
• ok. 1,5 kg.dowolnego mięsa (karkówka, pierś z indyka,szynka, schab)

WYKONANIE 

Mięso w takiej marynacie powinno leżeć 12 godzin.

Szynkę pieczemy w naczyniu żaroodpornym ok.30 min. Następnie zmniejszamy do 180 st i pieczemy jeszcze godzinę. Pod koniec pieczenia odkrywamy.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ryba w zalewie pomidorowej

Ryba w zalewie , kiedyś robiłam, następnie zapomniałam, by w końcu wrócić do tego bardzo smacznego dania. Jej zaletą jest również to,że może długo postać i w miarę upływu czasu nabiera odpowiedniego smaku.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg  filetów rybnych 
• przyprawa do ryb
• 1 jajko
• bułka tarta 
• mąka
• olej do smażenia

Zalewa: 

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• 6 łyżek octu
• 4 małe liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu
• opakowanie papryki słodkiej w proszku
• 1/2 łyżki soli
• 2 łyżki cukru
•  1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki łagodnego  ketchupu

Dodatkowo:

• 5 dużych cebul
• 7 średnich kiszonych ogórków
• słoik papryki marynowanej

WYKONANIE

 Rybę  dzielimy na małe kawałki.Posypujemy przyprawą do ryb odstawiamy na 30 min.

W miedzy czasie kroimy cebulę w krążki, paprykę w paski (szerokie), ogórek w talarki.
Cebulę sparzamy w ok. 2 litrach wrzącej wody przez ok 5 min. a następnie na durszlaku przelewamy zimną wodą.

Rybę obtaczamy w mące, jajku i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju.

W słoiku układamy warstwami kilka kawałków ryby , ogórki, papryka cebula i tak na zmianę
  Wszystkie składniki zalewy łączymy w garnku i zagotowujemy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki. Zakręcamy. Po wystygnięciu odstawiamy do lodówki.

Tak przygotowaną rybę możemy trzymać nawet miesiąc ( oczywiście jeśli wcześniej jej nie zjemy).

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Kluseczki z bryndzą - haluszki

 Haluszki, czyli inaczej słowackie kluski z tartych ziemniaków. Coś dla odmiany po świątecznych mięsnych półmiskach.

SKŁADNIKI

• 1 kg ziemniaków
• 40 dag. maki krupczatki
• 10 dag mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo

• 30 dag boczku wędzonego
• 1 cebula
• olej 
• 20-30 dag. bryndzy

WYKONANIE

Ziemniaki obieramy, płuczemy i ścieramy na drobnej tarce.

Do startych ziemniaków dodajemy mąkę, jajka i sól- mieszamy. Ciasto powinno być w miarę gęste.

W garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy. Do gotującej się wody wrzucamy łyżką małe kawałki ciasta. łyżkę moczymy w gorącej wodzie. 

Kiedy kluseczki wypłyną na wierzch, gotujemy jeszcze 2 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

Boczek i cebulkę kroimy w kostkę. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju

 

Wysmażonym boczkiem i cebulą polewamy kluseczki. Posypujemy  bryndzą.

 SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Szynki, szyneczki... - na święta

Na świątecznych stołach nie powinno zabraknąć domowych, świeżych i zdrowych pieczonych mięs. Zapraszam na moim blogu kilka sprawdzonych przepisów.

                                                      SZYNKA ROLOWANA

                                                              SZYNKA PIECZONA

                                                                 KLOPS DOMOWY

                                                                                  WĘDZONKI

                                                               SZYNKA PIECZONA

                                                   SZYNKA DROBIOWA Z SZYNKOWARU

                                                 

                                                   DROBIOWA ROLADA SCHABOWA

                                                            PIECZEŃ SCHABOWA

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.