Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem

Makaron pełnoziarnisty do tego szpinak to wersja dietetyczna, do tego bardzo smaczna. Danie dla zabieganych, szybkie i zdrowe. Polecam.

SKŁADNIKI

dla dwóch trzech osób

• 1/2 opakowania makronu pełnoziarnistego
• 1 opakowanie  szpinaku mrożonego lub świeżego
• 3 ząbki czosnku
• sól pieprz do smaku

WYKONANIE

Zamrożony szpinak jest już rozdrobniony więc wrzucamy na patelnię i na lekkim ogniu doprowadzamy do rozmrożenia i odparowania wody.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól , pieprz. Tutaj doprawiamy do takiego smaku , jaki lubimy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente, odcedzamy. Mieszamy razem ze szpinakiem.

Danie gotowe do spożycia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Pstrąg grillowany z cebulką

Śwież rybka to doskonały pomysł na obiad lub kolację. Dzisiaj proponuję grillowanego pstrąga, dobrze przyprawionego. Pstrąg nadaje się do pieczenia w całości, a mięsko trzyma się i nie rozpada.
Przygotowując pstrąga możemy odcinać głowę lub ją pozostawić. U mnie wersja bez głowy.

SKŁADNIKI

• 2 oprawione pstrągi
• 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu.
• 1 łyżka przyprawy do ryb
• sok z cytryny
• 2 cebule
• 1-2 łyżki oliwy
• bazylia do oprószenia
• 1/2 cukinii

WYKONANIE

U mnie pstrąg kupiony w Lidlu, patroszony. Wystarczy wypłukać. Cebule obieramy i kroimy w piórka.

 Do oliwy dodajemy bazylię sól , pieprz, przyprawę - mieszamy. Marynatą nacieramy rybę, do środka wkładamy skrojoną cebulę. Na wierzch zostawiamy kilka plastrów.

Wyciskamy na pstrąga sok z cytryny i pozostawiamy przynajmniej na 2 godziny.

Grill elektryczny nastawiamy na pozycję 4. Układamy rybę i zaczynamy grillować.

Obok ryby układamy plastry cukinii. Grillujemy po ok. 10 min. jedną i drugą stronę.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Kotlety mięsno - kalafiorowe

Tradycyjne mielone można urozmaicić na rożne sposoby. Bardzo lubię kalafior, więc jego dodatek jest wszędzie mile widziany. Dzisiaj proponuję połączenia kalafiora z mięsem mielonym, co zaowocuje wspaniałymi kotlecikami, które można upiec lub usmażyć. U mnie były w dwóch wersjach i przyznam, że  smakują doskonale. Podane z sosem jogurtowo koperkowym.

SKŁADNIKI:

• 80 dag mięsa zmielonego wieprzowego lub drobiowego ( u mnie mieszane)
• 1 kalafior
• 3 jajka
• 2 łyżki kaszy mannej
• sol, pieprz do smaku
• opcjonalnie bułka tarta

Na sos:

• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• pół pęczka koperku
• odrobina soli , pieprzu
• ząbek czosnku ( jeśli lubimy)

WYKONANIE:

Kalafior płuczemy, obieramy na różyczki i gotujemy ok. 15 min. Powinien być lekko miękki. Studzimy.

Mięso wkładamy do miski. Kalafior rozdrabniamy. Można tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem.
dodajemy do mięsa.

Dodajemy jajka, kaszę , sól , pieprz i wyrabiamy masę.

Formujemy kotleciki. Jeśli do pieczenia układamy od razu w naczyniu żaroodpornym.

Jeśli bedziemy smażyć układamy na deseczce. Przed smażeniem można obtoczyć w tartej bułce.

Smażymy na rozgrzanym oleju, na małym ogniu lub pieczemy w temperaturze 200 stopni, przekryte folią aluminiową  ok. 30 min. Następnie odkrywamy i podpiekamy z góry ok. 10 min.

W międzyczasie przegotowujemy sos jogurtowy. Łączymy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Koperek siekamy drobno i dodajemy do sosu.

 Kotleciki smażone lub pieczone podajemy z sosem jogurtowym ziemniakami lub innymi dodatkami.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Pierogi z truskawakami

Chyba wszyscy przyzwyczailiśmy się ,że jak pierogi to ruskie, z kapustą, z mięsem... No cóż sezon truskawkowy narzuca swoje przepisy. U mnie w długi weekend pierogi z truskawkami. Zrobione i zjedzone w miejscu, do którego wracam bardzo często- to mój zielony  azyl . Zapraszam na bloga.

SKŁADNIKI

• dowolne ciasto na pierogi
• 1/2 kg truskawek

Do polania jogurt naturalny, cukier lub syrop klonowy.

WYKONANIE:

Przepis na ciasto TU

Szklanką wykrawamy okrągłe krążki. Truskawki płuczemy , osuszamy , duże kroimy na połowę. Do każdego krążka wkładamy truskawkę, sklejamy. Gotujemy w gorącej wodzie, od momentu wypłynięcia ok 4 min.

Podajemy polane sosem jogurtowym wymieszanym z cukrem do smaku lub z syropem klonowym.

A przy okazji kilka zdjęć z mojego zielonego azylu

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Barszcz z botwinki z ziemniakami

Zupa z botwinki to wiosna w moim domu, Kiedy pojawia się taki barszczyk, to w jego smaku czuję zapach wiosny i lata. Teraz mamy wszystko wcześnie, więc możemy pozwolić sobie na taki smakołyk. Zapraszam na bloga.

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra  wywaru mięsnego ( u mnie wołowina z drobiem)
• 2 pęczki botwinki
• 1 pęczek cebulki szalotki ze szczypiorkiem
• 1 pęczek koperku
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• 100 g śmietanki 18%
• sól pieprz do smaku
• 1,5 łyżki octu winnego
• 5-6 młodych ziemniaków

WYKONANIE

Marchewkę i pietruszkę obgotowujemy razem z wywarem mięsnym.

Warzywa płuczemy, Z botwinki  (korzenia) obieramy skórkę.

Kroimy w kostkę. Siekamy wszystko do końca- łodygi, listki.

Cebulkę razem ze szczypiorkiem również siekamy

To samo robimy z koperkiem.

Wszystko łączymy razem w jednej misce.

Dodajemy do gotującego się wywaru.  Zagotowujemy, zakwaszamy octem winnym. Dodajemy sól pieprz do smaku. Gotujemy jeszcze ok 10-15 minut.
Śmietanę mieszamy z niewielką ilością wywaru i zaprawiamy barszczyk.
Młode ziemniaki gotujemy odzienie. Podajemy razem z barszczem.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Pasztet z królika

Pasztet pewnie robimy z różnego mięsa, jednak  mięso z królika chyba najbardziej pasuje  do tego typu potrawy. Doskonale smakuje z dodatkiem żurawiny, sosu tatarskiego, czy też ćwikły.  Jeśli ktoś jeszcze nie próbował to  z przyjemnością  zapraszam do obejrzenia przepisu.  

SKŁADNIKI:

• mięso  z królika ok. 1,5 kg
• 1/2 kg. surowego boczku lub podgarla
• 20 dag wątróbki drobiowej
• 2 udka  z kurczaka
• włoszczyzna na rosół
• 1 cebula
• ziele angielskie, liście laurowe 
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• majeranek suszony
• 2 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 1 łyżka tartej bułki

WYKONANIE:

Mięso z królika   i udka zalewamy niewielką ilością wody i po zagotowaniu, i wypłynięciu szumów, wodę wylewamy, płuczemy mięso  i zalewamy czystą wodą i zagotowujemy.  Dodajemy włoszczyznę,  ziele angielskie oraz liścia laurowe, a także podpieczoną cebulkę cebulę oraz   drobiową wątróbkę.
Gotujemy wszystko, aż do miękkości mięsa, podrobów i włoszczyzny. W między czasie gotujemy boczek do miękkości, ale w osobnym garnku.

Miękkie mięs z królika i podroby studzimy i obieramy z kości.  Ugotowany boczek również studzimy.

Mięso, podroby i boczek mielimy w maszynce do mięsa przynajmniej dwa, trzy razy.
 Mielimy również jedną ugotowaną marchewkę, ugotowaną cebulę. Można dodać więcej warzyw jak ktoś lubi.

Zmielone mięso, łączymy z jajkami. Doprawiamy solą pieprzem , odrobiną startej gałki muszkatołowej oraz przeciśniętymi przez praskę  czosnkiem.

Masą  wypełniamy długą wąską formę, wcześniej wyłożoną papierem  ( możemy użyć dwóch małych form). Górę posypujemy tartą bułką. Pieczemy w 180 stopniach ok 1,5 godziny.

SMACZNEGO
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.