Paprykarz domowy

Wszyscy znamy smak paprykarza szczecińskiego? Jak nie, to proponuję zrobić domowy i na pewno od razu  zakochamy się w jego smaku. Doskonała przekąska z warzyw, ryb i ryżu zamknięta w słoikach.  Po jego zrobieniu, a z porcji wychodzi dużo słoiczków i tak zaczniecie drugie podejście, bowiem ten domowy wyrób rozpływa się w ustach, i bardzo szybko znika. Przepis dostałam od znajomej razem ze słoiczkiem gotowego przetworu. Nie wierzyłam, że smak może być tak doskonały. Polecam wszystkim. Robimy domowy paprykarz.

SKŁADNIKI

• 2 kg. filetów rybnych już po rozmrożeniu ( u mnie mintaj)
• 4 marchewki
• 1/2 selera
• 1 pietruszka
• 3 cebule
• 1 por
• 1/4 średniej kapusty
• 1 i 1/2 szklanki ryżu surowego
• 5 małych słoiczków przecieru pomidorowego
• 1 ketchup Pudliszki
• 1 butelka oleju rzepakowego
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka pieprzu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej

WYKONANIE

Filety po rozmrożeniu przekręcamy 2 razy przez maszynkę . Pietruszkę, kapustę i seler ścieramy  na grubej tarce. Cebulę kroimy w kostkę, pora w paski. Wszystko łączymy z rybą dodajemy sypkie przyprawy i mieszamy. Można spróbować, jeśli smak nam nie odpowiada dodajemy jeszcze przypraw. Do wszystkiego dodajemy surowy ryż, przecier i olej. Jeszcze raz mieszamy.

Cała filozofia tego przepisu polega na tym, że surowe składniki nakładamy do słoików i gotujemy 3,5 godziny. Farsz jest rzadki, ale w trakcie gotowania wszystko wchłoną surowe produkty. Podczas długiego gotowania można dolewać do garnka gorącą wodę. Tak przygotowany paprykarz możemy przechowywać w spiżarce. Zaręczam jednak, że zbyt długo nie postoi.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Surówka z kapusty na długo

Długi weekend przed nami, a więc robimy coś, co możemy zrobić wcześniej i co dłużej postoi.
Moja propozycja to surówka z kapusty, z cebulką , marchewką i papryką, która postoi długo.
Zalewa, która konserwuje naszą surówkę składa się z oleju, octu jabłkowego, cukru, soli oraz wody gazowanej. Zapewniam,że wypróbowana  i jak nie zjemy za szybko to postoi nawet 2- 3 tygodnie.
 U mnie wersja z czerwonej kapusty oczywiście z białej również możemy zrobić.

SKŁADNIKI

• kapusta czerwona  lub biała średniej wielkości
• 3  duże marchewki
• 3 cebule
• 2 czerwone papryki
• 4 ząbki czosnku

Zalewa:

• 2 łyżki soli
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki  octu  jabłkowego
• 1 litr wody gazowanej

WYKONANIE

Kapustę, paprykę, cebulę  szatkujemy na szatkownicy do kapusty . Marchewkę  ścieramy na tarce o mniejszych oczkach. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek.

Składniki zalewy łączymy ze sobą. Wlewamy do kapusty, mieszamy i zalewamy wodą mineralną.

Surówkę nakładamy do dużego słoika lub kilku mniejszych. Zakręcamy i odstawiamy w zimne miejsce.
 Surówkę po wyciśnięciu z wody  podajemy do obiadu. Jeśli lubimy możemy dodać do niej jogurt lub majonez.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Fit przepisy na blogu

Postanowiłam zebrać w jednym miejscu  przepisy, które są zdrowe, dietetyczne, lekkie dla naszego organizmu. Przepisy, po które sięgnie każdy dbający o zdrowie i dobre samopoczucie.

Zdrowe odżywianie powinno stać się naszym codziennym nawykiem.

By wypracować sobie taki sposób na życie potrzeba czasu, siły woli i wytrwałości. 

Co zrobić, by nasze odżywianie,stało się naszym sposobem na życie, sposobem, który sprawi, że jedzenie będzie przyjemne i zdrowe? 

Każdy organizm jest inny, ale dietetycy już dawno określili zdrowy sposób odżywiania, należy go tylko dostosować i wypróbować na własnym organizmie. To, co służy innym, nie musi być dobre dla nas, jednak pewne standardy  zdrowego odżywiania są wspólne dla wszystkich. W tym dziale postaram się publikować rożne przepisy, które wiążą się ze zdrowym odżywianiem.

PLACKI DIETETYCZNE Z BANANA

ŁOSOŚ W SOSIE POROWO-CZOSNKOWYM

SAŁATKA Z RUKOLI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

SAŁATKA Z BROKUŁOWA Z CZERWONĄ FASOLĄ

MAKARON PEŁNOZIARNISTY Z TUŃCZYKIEM

MAKARON ZE SZPINAKIEM

WITAMINOWA BOMBA

INDYK W SOSIE CURRY

PASTA Z HALIBUTA

TATAR Z ŁOSOSIA

ZAPIEKANKA Z CUKINII

SURÓWKA PEKIŃSKA Z SUSZONYM POMIDOREM

PSTRĄG GRILLOWANY

MIKSTURA OCZYSZCZAJĄCA

SAŁATKA Z ANANASA

KURCZAK Z WARZYWAMI

TWAROŻEK Z POMIDOREM I SZCZYPIORKIEM

KOKTAJL Z KIWI I BANAN

DIETETYCZNA SAŁATKA Z SELERA

KOKTAJL ARBUZOWO-TRUSKAWKOWY

RYBA NA WARZYWNEJ PIERZYNCE

FILET Z INDYKA W WARZYWACH

SZPARAGI Z GRILLA

SAŁATKA BROKUŁOWA

PASTA TWAROGOWA Z SERA KOZIEGO

SAŁATKA Z RUKOLĄ I KURCZAKIEM

OMLET Z JAGODAMI I CYNAMONEM

ZIELONA HERBATKA KWIATOWA

KOKTAJL OWOCOWY

KOKTAJL Z MANGO I BANANA

MAKARON PEŁNOZIARNISTY ZE SZPINAKIEM I KAWAŁKAMI KURCZAKA

NALEŚNIKI Z MĄKI JAGLANEJ

PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW I SERKA WIEJSKIEGO

PASTA Z AWOKADO

ZDROWIE ZAWARTE W SKORUPCE ŁUPINY

ZDROWIE ZAWARTE W SKORUPCE ŁUPINY CZ.2

ŁOSOŚ Z SOSEM WARZYWNYM

MIKSTURA OCZYSZCZAJĄCA Z TOKSYN

OTRĘBY OWSIANE W DIECIE

SAŁATKA BROKUŁOWA Z KURCZAKIEM

OWSIANE PLACUSZKI Z SOSEM

HERBATA Z CZYSTKA

KISZONA DOMOWA KAPUSTA

RYBA Z WARZYWAMI




SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sałatka z makaronem

Dzisiaj propozycja sałatki z makaronem pełnoziarnistym, kawałkami kurczaka i można powiedzieć, że reszta to czysta improwizacja. Miałam resztki makaronu, kawałki podsmażonej piersi z kurczaka i trzeba było coś do tego dołożyć. Jednym słowem wyszła sałatka " na winie", czy li to, co miałam pod ręką i uważałam ,że dobrze się skomponuje. Powstała pyszna sałatka, która zniknęła w mgnieniu oka podczas sobotniej kolacji. Sos jogurtowo - majonezowy z odrobiną czosnku, stał się kwintesencją smaku.

SKŁADNIKI

• 3 szklanki ugotowanego makaronu pełnoziarnistego ( u mnie wstążki)
• 1 papryka czerwona
• pęczek szczypiorku
• 1 pierś z kurczaka obsmażona lub pieczona
• 2 pomidory
• 1/2 ogórka świeżego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

WYKONANIE

Do makaronu dodajemy pierś z kurczaka pokrojona w drobne kawałki.

Szczypiorek siekamy drobno,

Paprykę myjemy oczyszczamy, kroimy w drobna kostkę.

Ogórek i pomidory również kroimy w kostkę, wszystko mieszamy razem z makaronem.

Jogurt mieszamy z majonezem, wyciskamy czosnek, dodajemy odrobinę soli i pieprzu, mieszamy.

Dodajemy do sałatki,wszystko dokładnie mieszamy. Sałatka gotowa do spożycia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój  ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem

Makaron pełnoziarnisty do tego szpinak to wersja dietetyczna, do tego bardzo smaczna. Danie dla zabieganych, szybkie i zdrowe. Polecam.

SKŁADNIKI

dla dwóch trzech osób

• 1/2 opakowania makronu pełnoziarnistego
• 1 opakowanie  szpinaku mrożonego lub świeżego
• 3 ząbki czosnku
• sól pieprz do smaku

WYKONANIE

Zamrożony szpinak jest już rozdrobniony więc wrzucamy na patelnię i na lekkim ogniu doprowadzamy do rozmrożenia i odparowania wody.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól , pieprz. Tutaj doprawiamy do takiego smaku , jaki lubimy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente, odcedzamy. Mieszamy razem ze szpinakiem.

Danie gotowe do spożycia.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Racuchy z jabłkiem i cynamonem

Dzisiaj propozycja przekąskowa na słodko. Racuchy z jabłkiem i odrobiną cynamonu. Tym razem spulchniaczem będą drożdże. Zapraszam.

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 30 g. świeżych drożdży
• 2 jajka 
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo 

• 2 jabłka 
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• olej do smażenia

WYKONANIE

Drożdże rozprowadzamy z 1 łyżeczką  cukru i niewielką ilością mleka.

Mąkę, jajka, cukier i  mleko, cynamon mieszamy w naczyniu. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. Mieszamy .Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, by podwoiło swoją objętość.

Jabłka obieramy , kroimy w kostkę, dodajemy do ciasta razem. Smażymy na gorący tłuszczu nakładając  ciasto łyżką.
Racuchy bardzo szybko i pięknie rosną. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym.

Posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ryba w zalewie pomidorowej

Ryba w zalewie , kiedyś robiłam, następnie zapomniałam, by w końcu wrócić do tego bardzo smacznego dania. Jej zaletą jest również to,że może długo postać i w miarę upływu czasu nabiera odpowiedniego smaku.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg  filetów rybnych 
• przyprawa do ryb
• 1 jajko
• bułka tarta 
• mąka
• olej do smażenia

Zalewa: 

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• 6 łyżek octu
• 4 małe liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu
• opakowanie papryki słodkiej w proszku
• 1/2 łyżki soli
• 2 łyżki cukru
•  1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki łagodnego  ketchupu

Dodatkowo:

• 5 dużych cebul
• 7 średnich kiszonych ogórków
• słoik papryki marynowanej

WYKONANIE

 Rybę  dzielimy na małe kawałki.Posypujemy przyprawą do ryb odstawiamy na 30 min.

W miedzy czasie kroimy cebulę w krążki, paprykę w paski (szerokie), ogórek w talarki.
Cebulę sparzamy w ok. 2 litrach wrzącej wody przez ok 5 min. a następnie na durszlaku przelewamy zimną wodą.

Rybę obtaczamy w mące, jajku i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju.

W słoiku układamy warstwami kilka kawałków ryby , ogórki, papryka cebula i tak na zmianę
  Wszystkie składniki zalewy łączymy w garnku i zagotowujemy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki. Zakręcamy. Po wystygnięciu odstawiamy do lodówki.

Tak przygotowaną rybę możemy trzymać nawet miesiąc ( oczywiście jeśli wcześniej jej nie zjemy).

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Indyk z jabłkiem w sosie curry

Mięso z indyka bardzo dobrze komponuje się z przyprawą curry. Dodatkowego smaku takiej potrawie  dodaje jabłko. Mamy wtedy wyrazisty, winny smak. Do dania, które proponuję możemy wykorzystać, filet  z indyka lub tak , jak u mnie udziec. Może to być dobra propozycja na świąteczny obiad

SKŁADNIKI

• 1 udziec z indyka
• 1 łyżeczka curry
• 2 jabłka
• 1 łyżka ziół  do drobiu
• 1 liść laurowy
• 2-3 ziela angielskie
• pół łyżeczki soli ziołowej
• odrobina pieprzu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka wody

WYKONANIE

Udziec płuczemy, jeśli jest  z kością to ją wycinamy. Mięso kroimy na większe kawałki, przyprawiamy wszystkimi przyprawami oprócz curry.

Zostawiamy w lodówce na ok. 2 godziny.
Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki mięsa oprószamy mąką i mieszamy.

Lekko obsmażamy z obu stron.

Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Nakrywamy i smażymy na małym ogniu ok. 1 godz.

Do miękkiego już mięsa dodajemy przyprawę curry. Jeśli woda się wygotowała podlewamy jeszcze szklankę wody- mieszamy.
Jabłka ubieramy, kroimy w ósemki i dodajemy do mięsa.

Nakrywamy i jeszcze dusimy ok. 10 min. Jabłka powinny być miękkie, ale nie dopuszczamy, by się rozpadły. Podajemy z ryżem , ziemniakami lub kaszą.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.