poniedziałek, 27 października 2014

Pyszna karkówka

Karkówka, którą dzisiaj proponuję jest pyszna , mięciutka i rozpływa się w ustach. Sposób na takie  danie jest  bardzo prosty.





SKŁADNIKI
  • 1/2 kg. karkówki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • zioła typu rozmaryn , tymianek
  • papryka słodka 1 łyżeczka
  • 1 jabłko kwaśne
  • jedna cebula- mała

WYKONANIE

Z sosu sojowego, ziół, papryki robimy marynatę wkładamy pokrojoną na kawałki karkówkę i zostawiamy na ok 2 godz. Patelnię rozgrzewamy, bez tłuszczu obsmażamy mięso. Przekładamy do  szerokiego garnka z wodą ok. 1,5 szklanki. Przekrywamy i gotujemy na małym ogniu. Do tego dodajemy podduszoną cebulkę. Mięso trzymamy na lekkim ogniu ok 1 godz. Po tym czasie dodajemy pokrojone w ósemki jabłko. Doda ono wonności naszemu sosowi. z jabłkiem gotujemy jeszcze ok 10 mni. Gotowe. Karkówka powinna być mięciutka.





SMACZNEGO

niedziela, 26 października 2014

Imbir zdrowie w twoim domu

Imbir nie zawsze jest doceniany w naszej kuchni. Może kojarzy się z piwem imbirowym, ciasteczkami. A przecież jest to przyprawa, która należny do najstarszych oraz najcenniejszych przypraw dalekiego Wschodu. Korzeń świeżego imbiru możemy kupić w naszych sklepach.

 Dobry jest zarówno ten świeży, jak również sproszkowany.

Skład olejku eterycznego zwanego zingiberolem sprawia, że aromat tej przyprawy jest intensywny     i trochę słodki.

Dodatkowe substancje żywicowe takie jak: gingerol i zinferon dodają przyprawie  lekko gorzkiego  i palącego smaku.



Jakie właściwości ma imbir:


  • .Ułatwia trawienie. Olejek zawarty w kłączu pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, działa żółciopędne i rozkurczowo, leczy wzdęcia.
  • Zwiększa koncentrację i wydajność umysłową,  poprawia ukrwienie mózgu. Odrobina sproszkowanego imbiru dodana do kawy, niweluje jej szkodliwe właściwości.
  • Leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, bo jest bogaty w substancje przeciwzapalne. 
  • Zmniejsza agregację (zlepianie) płytek krwi, chroni więc przed tworzeniem się zakrzepów. Jest niezbędnym dodatkiem do menu osób z podwyższonym cholesterolem.
  • Leczy migreny - regularnie stosowany zmniejsza częstość i ilość ataków, łagodzi też towarzyszące im mdłości.
  • Dba o jamę ustną. Ma działanie odkażające i odświeżające, pozostawia miły zapach w ustach. Leczy infekcje, pobudza wydzielanie śluzu. Warto płukać nim bolące gardło (do szklanki bardzo ciepłej wody wsypać 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru).
  • Olejek eteryczny ma działanie moczopędne.
  • W Azji uważany za afrodyzjak.
  • Jest doskonały w postaci herbatki pitej 2-3 razy dziennie, w celu ogólnego oczyszczania organizmu od toksyn, po kuracji antybiotykowej oraz w czasie intensywnego odchudzania się przez osoby otyłe i z nadwagą.











Aromantyczna herbatka z korzenia imbiru


  • ok. 5 cm obranego korzenia imbiru,
  •  miód, 
  • woda
  • cytryna

Zagotować pół litra wody, imbir pokroić na małe kawałki, wrzucić do wrzątku, gotować pod przykryciem przez 15 minut. Odcedzić, dodać 1-2 łyżki miodu. odrobinę soku z cytryny. Napar z imbiru podawać w filiżankach.

Herbatka wypijana na noc zlikwiduje bezsenność. Wypita rano pomoże w ciągu dnia, w podejmowaniu trafnych decyzji.

SMACZNEGO

Sernik z musem malinowym

 Serniki lubię w każdym wydaniu , ale ten z musem malinowym smakuje wyśmienicie.



Porcja na małą blachę

 SKŁADNIKI


  • 1 kg twarogu gotowy- wiaderko lub dwukrotnie zmielony
  • 100 g serka homogenizowanego
  • 5 jajek
  • ½ kostki masła (100 g; stopione)
  • ½ szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g herbatników ciemnych 

Mus owocowy:

300 g malin (świeże/mrożone)
3 łyżki cukru


WYKONANIE


Twaróg ucieramy z cukrem, dodajemy stopione masło i dalej ucieramy na gładką masę. Do masy dodajemy serek homogenizowany i cukier waniliowy miksujemy  całość.

Wbijamy po 1 jajku, za każdym razem dokładnie je ucierając z masą, przed dodaniem kolejnego.

 Dosypujemy  mąkę ziemniaczaną i miksujemy całość na gładko.  Na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy pokruszone ciastka i ugniatamy je, żeby utworzyły równą warstwę. Na warstwę z ciastek wylewamy masę serową i wyrównujemy wierzch.

Maliny miksujemy wylewamy do garnka dodajemy cukier. Gotujemy na średnim ogniu często mieszając, aż do uzyskania konsystencji musu.

Masę serową dekorujemy pasami  z musu malinowego,  rozprowadzamy widelcem , by mus wniknął w sernik.

Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 °C i pieczemy przez ok. 80 minut. Możemy górę przykryć folią aluminiową jeśli się zbytnio podpieka. Studzimy w piekarniku otwierając drzwiczki.





Polecam również:

sernik z glazurą


sobota, 25 października 2014

Surówka Colesław

Surówka  znana wszystkim. Doskonały dodatek do niedzielnego obiadu. Można zrobić wcześniej. Spokojnie postoi w lodówce.

  
SKŁADNIKI


  • 1  nieduża kapusta
  • 2 - cebule
  • 2 - marchewki
  • ½ łyżeczki  soli
  • ¼ szklanki cukru pudru
  • ¼ łyżeczki  pieprzu
  • ¼ szklanki  mleka
  • ½ szklanki majonezu
  • 1½ łyżki - octu winnego
  • 2½ łyżki - soku z cytryny
WYKONANIE


Kapustę, marchew i cebulę szatkujemy lub ścieramy na tarce. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Zszatkowane warzywa zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Surówkę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. 





SMACZNEGO

Nalewka z pigwy

Pigwa, którą prezentuję na zdjęciu jest z tego roku, ale ta  nalewka odczekała cały rok. Wprawdzie nie ma jej dużo, jednak warto było czekać. Owoce pigwy zerwane już chyba trzy tygodnie temu leżały sobie w szafce i powstał na nich naturalny nalot. Nalewka jest, więc  teraz zastanawiam się, co z nich z robić? A może wy macie  ciekawy przepisy ? Chętnie skorzystam.


SKŁADNIKI


  • 1 kg dojrzałych owoców pigwy
  • 1 szklanka cukru 
  • 1/2 l wódki
  • 4 łyżki płynnego miodu 
  • skórka z 1/2 pomarańczy oraz sok
  •  50 ml rumu

WYKONANIE

Umyte owoce pokroić wydrążyć gniazda nasienne. Włożyć do słoja i zalać alkoholem.  W takim stanie trzymać 2-3 tygodni. Po tym czasie ekstrakt zlać i odstawić. Pigwę zasypać cukrem, zamknąć słój i postawić w ciepłym miejscu na tydzień, aż cukier się rozpuści (codziennie wstrząsać naczyniem). Syrop zlać i połączyć z ekstraktem, dodać miód, rum, skórkę i sok z pomarańczy, odstawić na 2 tygodnie.


Nalewkę zlać przez sito wyłożone gazą i pozostawić do sklarowania. Powinna dojrzewać 2–3 miesiące


SMACZNEGO