piątek, 17 kwietnia 2015

Sernik piernikowy

Bardzo ciekawe połączenie ciast: piernika i sernika.  Przepis pochodzi z książki Lidla- Przepisy Mistrza Pawła Małeckiego. Wypróbujcie naprawdę warto.



SKŁADNIKI:

Kruche ciasto czekoladowe:

  • 200 g maki pszennej
  • 15 dag kakao
  • 5 g przyprawy do piernika
  • 75 gram cukru
  • 150 g margaryny
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 żółtko
Spód piernikowy:
  • 180 g margaryny
  • 140 g czekolady deserowej
  • 100 g miodu
  • 15 g przyprawy do piernika
  • 40 g cukru trzcinowego
  • 4 jajka
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 125 g maki pszennej tortowej
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 20 g maki ziemniaczanej

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 15 g margaryny miękkiej
  • 150 g cukru
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 40 g budyniu waniliowego w proszku
  • 200 mil śmietanki UHT 30 %
  • 4 jajka

WYKONANIE:

Kruche ciasto czekoladowe

Mąkę i kakao przesiewamy do naczynia, dodajemy margarynę przyprawę do pierników, cukier i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki wyrabiamy za pomocą miksera.
W trakcie wyrabiania dodajemy żółtko. Kiedy składniki się połączą,  ciasto formujemy  w wałek, owijamy folią spożywczą, wkładamy do zamrażalnika na ok. 40-50 min.

Spód piernikowy

Na małym ogniu rozpuszczamy margarynę, czekoladę i miód, co chwile mieszając. następnie dodajemy przyprawę do piernika. Całość mocno podgrzewamy , ale nie zagotowujemy.



Jaka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy przesiane mąki, proszek oraz ostudzoną masę czekoladową. Całość wlewamy do formy wyłożonej papierem pergaminowy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni ( termoobieg) lub 170-180 (bez termoobiegu) przez ok 20 min.





Upieczone ciasto studzimy, po czym za pomocą noża siekamy górną warstwę, która posłuży nam jako posypka do masy serowej.




Masa serowa

Do naczynia miksera wkładamy twaróg sernikowy, dodajemy cukier , margarynę , cukier wanilinowy, budyń . Mieszamy za pomocą miksera. Podczas mieszania stopniowo dodajemy śmietanę oraz po jednym jajku. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.




Gotową masę rozprowadzamy na piernikowym spodzie. Na tarce ścieramy do  miseczki wcześniej odkrojoną górę spodu piernikowego.




Zmrożone kruche ciasto czekoladowe równie ścieramy i posypujemy wierzch sernika. Ostatnią część startego ciasta łączymy ze startymi okruchami piernika, mieszamy i posypujemy nimi wierzch.



Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( bez termoobiegu) i pieczemy ok 50 min . Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika ok 25 min. Upieczone ciasto  posypujemy cukrem pudrem.


SMACZNEGO 
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

czwartek, 16 kwietnia 2015

Krewetki smażone na maśle z czosnkiem

Krewetki, owoce morza stają się dość popularne jako przekąska. Najlepsze to świeże. Wcześniejszy post  prezentuje przygotowanie świeżych krewetek. Zajrzyjcie TU
 W tym poście polecam krewetki smażone na maśle z czosnkiem i grzankami.




SKŁADNIKI:

Porcja dla dwóch osób.

  • 15 krewetek
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • trochę papryczki chili ( dla smakoszy pikantnych dań)
  • 50 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
  • sól, pieprz do smaku
  •  łyżka posiekanej natki pietruszki
  •  bagietka,


WYKONANIE:

 Krewetki obieramy z pancerza, głowy i jelita Sposób oczyszczania TU.







  Na patelnię dajemy łyżkę masła, wrzucamy obrane krewetki.

 Smażymy na małym ogniu  z jednej strony przez około 2 minuty.

Dodajemy drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i papryczkę chilii.

Przekładamy krewetki na drugą stronę, smażymy 1 minutę.

Następnie podlewamy krewetki winem i lekko odparowujemy płyn.

Dodajemy pozostałą łyżkę masła, natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Podajemy ze świeżą bagietką lub grzankami z bagietki. Dekorujemy talerz ćwiartkami cytryny.






SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.