sobota, 3 grudnia 2016

Kiszone buraki- zakwas na barszcz czerwony

Kiszone buraki warto przygotować raz na jakiś czas. Sok z burak stanowi doskonałe żródło minerałów, bakterii i witamin. Bardzo dobrze działa na nasze jelito, tak jak wszystkie kiszonki. Tym razem sok z buraków możemy również zastosowac do barszczu Wigilijnego. Spokojnie zdążymy ukisić nasze buraczki, a sok z nich zlany do butelki  przechowujemy w lodówce przez kilka tygodni.





SKŁADNIKI

  • ok. 1 kg. czerwonych buraków
  • 2 małe marchewki
  • jedna pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 łyżka soli niejodowanej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 cebula 
  • 6-7 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 liście laurowe
  • 2 litry wody
  • 1 kromka chleba razowego na zakwasie

WYKONANIE

 Buraczki najlepsze jeśli z własnej lub pewnej uprawy. Dobrze płuczemy, obieramy w rękawiczkach, poniewaz barwią. Marchewkę seler, cebulę i pietruszkę również obieramy.  Warzywamy kroimy na większe kawałki i układamyw kamiennym garnku lub słoju. Na wierzch dodajemy pokrojone buraczki.


Wsypujemy kminek i liście laurowe. Dodajemy również ząbki czosnu ( jesli duże kroimy na mniejsze).
Wodę zagotowujemy, dodajemy sól i cukier , mieszamy i studzimy. Zalewamy buraczki. Kładziemy kromkę chleba. Całość dobrze jest obciążyć małym talerzykiem. Naczynie zakrywamy ściereczką. Trzymamy w ciepłym miejscu. Po 7 dniach zakwas powinien być gotowy. Na wierzchu pojawi się biały korzuszek  nalezy go zdjąć ,a sok odcedzić do butelek . Trzymać w lodówce.



SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

poniedziałek, 28 listopada 2016

Sałatka z makaronem ryżowym

Kto jeszcze nie próbował przepisów z makaronem ryżowym to polecam. Makaron połączony z piersią, z kurczaka, kukurydzą i szczypiorkiem.




SKŁADNIKI

  • 1 szklanka makaronu ryżowego
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1/2  filetu z kurczaka 
  • 15 dag sera żółtego typu Gouda
  • 1 łyżeczka curry

Składniki na sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
  • 1- 2 ząbki czosnku

WYKONANIE

Makaron gotujemy ok. 10 min ( staramy się nie rozgotować). Przelewamy zimą wodą kilka razy.
 Do makaronu dodajemy kukurydzę, szczypior, pokrojony w drobną kostkę ser.









Kurczaka, płuczemy, kroimy w drobną kostkę, mieszamy z curry i obsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy do pozostałych składników.
Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy ( czosnek wyciskamy przez praskę). Dodajemy do sałatki i mieszamy. Odstawiamy na chwilę do lodówki. Gotowe.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.