Schab gotowany soczysty

Schab gotowany i to w 10 minut? Raczej nie do uwierzenia, że da się to zjeść. Też tak myślałam dopóki nie spróbowałam zrobić. Schab jest naprawdę miękki i soczysty, a przede wszystkim dietetyczny.

SKŁADNIKI

• 1 kg schabu bez kości
• ok.3 litrów wody
• 4 łyżki soli
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 6 ząbków czosnku
• zioła suszone typu: majeranek, tymianek, cząber ( razem 2 łyżki)
• 2-3 kulki ziela angielskiego
• 4 liście laurowe

WYKONANIE

Schab płuczemy, wycieramy ręcznikiem papierowym. Nacieramy dwiema łyżeczkami soli i odrobiną suszonych ziół. Pozostałe zostawiamy do gotowania. Tak przyprawiony schab zostawiamy na dobę   w chłodnym miejscu.

Na drugi dzień do dużego garnka wlewamy wodę dodajemy majonez, musztardę sól, pieprz. Zioła roztarte w dłoniach, ziele angielskie, pokruszone liście laurowe, pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Wszystko mieszamy. Wkładamy schab. Od chwili zagotowania gotujemy pod przykryciem ok. 10 min. Następnie wyłączamy gaz i zostawiamy mięso w wywarze na dobę. po tym czasie znowu doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy ok. 10 min. Wyłączamy gaz i mięso w wodzie pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Trochę to wszystko trwa, ale warto, bo smak idealny.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto „Cycki Murzynki”

Ciasto piekłam pierwszy raz na specjalna okazję. Przyznam, że wyszło bardzo smaczne,chociaż zdjęcia nie oddają jego uroku. Należy  nadmienić ,że ciasto jest mocno alkoholowe. Moja wersja to nie tylko biszkopt makowo- kokosowy, ale również zwykły biały biszkopt i dżem wiśniowy.

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

 Biszkopt makowo-kokosowy:

• 6 białek
• 20 dag cukru
• 10 dag wiórek koksowych
• 3/4 szklanki suchego maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 25 dag. masła
• 6 żółtek
• 1 budyń waniliowy
• 1 ½ szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 9 łyżek cukru
• cukier waniliowy

Dodatkowo:

• duże opakowanie okrągłych biszkoptów
• słoik dżemu wiśniowego
• 100-150 ml alkoholu do nasączenia biszkoptów
• rodzynki do dekoracji

Polewa:

• 3 łyżki gorącej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki kakao

WYKONANIE

Biszkopt jasny

Białka ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy  cukier. Następnie dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wodę. Wszystko delikatnie mieszamy drewniana łyżką Ciasto wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.   Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. 

 Biszkopt makowo-kokosowy:

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mak wiórki kokosowe  i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Wylewamy  na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni.

Przygotowanie kremu

1/ 2 szklanki mleka mieszamy dokładnie z żółtkami, cukrami, budyniem i mąką. Pozostałe  mleko gotujemy. Na gotujące mleko wlewamy masę żółtkową i gotujemy budyń. Po ostudzeniu  miksujemy z masłem. Dodajemy po łyżce budyniu.

Ostudzony biały biszkopt smarujemy dżemem i na to kładziemy biszkopt makowo-kokosowy

Następnie smarujemy kremem i układamy biszkopty moczone w alkoholu

Przegotowujemy polewę czekoladową.

Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do połączenia składników.  Dodajemy kakao  kakao i dokładnie mieszamy. Lekko podgrzewamy.

Polew wylewamy na biszkopty. Każdy biszkopt dekorujemy rodzynką.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.