niedziela, 10 września 2017

Paprykarz domowy


Wszyscy znamy smak paprykarza szczecińskiego? Jak nie, to proponuję zrobić domowy i na pewno od razu  zakochamy się w jego smaku. Doskonała przekąska z warzyw, ryb i ryżu zamknięta w słoikach.  Po jego zrobieniu, a z porcji wychodzi dużo słoiczków i tak zaczniecie drugie podejście, bowiem ten domowy wyrób rozpływa się w ustach, i bardzo szybko znika. Przepis dostałam od znajomej razem ze słoiczkiem gotowego przetworu. Nie wierzyłam, że smak może być tak doskonały. Polecam wszystkim. Robimy domowy paprykarz.





SKŁADNIKI

  • 2 kg. filetów rybnych już po rozmrożeniu ( u mnie mintaj)
  • 4 marchewki
  • 1/2 selera
  • 1 pietruszka
  • 3 cebule
  • 1 por
  • 1/4 średniej kapusty
  • 1 i 1/2 szklanki ryżu surowego
  • 5 małych słoiczków przecieru pomidorowego
  • 1 ketchup Pudliszki
  • 1 butelka oleju rzepakowego
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka pieprzu
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżka papryki ostrej

WYKONANIE

Filety po rozmrożeniu przekręcamy 2 razy przez maszynkę . Pietruszkę, kapustę i seler ścieramy  na grubej tarce. Cebulę kroimy w kostkę, pora w paski. Wszystko łączymy z rybą dodajemy sypkie przyprawy i mieszamy. Można spróbować, jeśli smak nam nie odpowiada dodajemy jeszcze przypraw. Do wszystkiego dodajemy surowy ryż, przecier i olej. Jeszcze raz mieszamy.

Cała filozofia tego przepisu polega na tym, że surowe składniki nakładamy do słoików i gotujemy 3,5 godziny. Farsz jest rzadki, ale w trakcie gotowania wszystko wchłoną surowe produkty. Podczas długiego gotowania można dolewać do garnka gorącą wodę. Tak przygotowany paprykarz możemy przechowywać w spiżarce. Zaręczam jednak, że zbyt długo nie postoi.




SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.
Prześlij komentarz