Ratatouille ( ratatuj) czy leczo? Można by snuć wywody potwierdzone przez znawców kuchni. Dla mnie ratatuj to takie leczo bez mięska i zamknięte w słoiku, by w zimowe dni otworzyć i dodać do niego mięso lub zjeść po wegetariańsku. Jak kto woli. Warto przygotować kilka słoiczków, kiedy pod ręką mamy cukinię, paprykę i pomidory.
SKŁADNIKI
WYKONANIE
Cukinię jeśli jest młoda nie obieramy, jeśli dorodna to należy obrać i wydrążyć nasiona. Kroimy w ćwierć plastry Cebulę w kostkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, chwilę czekamy , a następnie zalewamy zimną wodą i obieramy. Kroimy w kostkę. Na oliwie przesmażamy kolejno cebulę, paprykę, cukinię . Wrzucamy do garnka, dodajemy pomidory, tymianek, czosnek przeciśnięty przez praskę.Dodajemy trochę pieprzu i soli. Dusimy ok. 40 min, od czasu do czasu mieszając. Przekładamy gorące warzywa do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem do wystygnięcia.
SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.
SKŁADNIKI
- 4 cukinie (ok. 1 kg.)
- 2 kg pomidorów
- 1 duża cebula
- 2 papryki żółte lub zielone
- 2 papryki czerwone
- 5-6 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/3 szklanki oliwy
- sól, pieprz do smaku
WYKONANIE
Cukinię jeśli jest młoda nie obieramy, jeśli dorodna to należy obrać i wydrążyć nasiona. Kroimy w ćwierć plastry Cebulę w kostkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, chwilę czekamy , a następnie zalewamy zimną wodą i obieramy. Kroimy w kostkę. Na oliwie przesmażamy kolejno cebulę, paprykę, cukinię . Wrzucamy do garnka, dodajemy pomidory, tymianek, czosnek przeciśnięty przez praskę.Dodajemy trochę pieprzu i soli. Dusimy ok. 40 min, od czasu do czasu mieszając. Przekładamy gorące warzywa do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem do wystygnięcia.
SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz