Tiramisu na biszkopcie

SKŁADNIKI:

Do wykonania ciasta potrzebujemy jeden biszkopt przekrojony na pół. Przepis TU

Masa śmietanowa

• 500 ml śmietanki kremówki (30 – 36%)
• 500 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• kakao
•  25 ml spirytusu
• 1 szklanka mocnej kawy- słodkiej
• dżem porzeczkowy lub inny kwaśny

PRZYGOTOWANIE

Śmietanę ubijamy na krem, dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Do kremu dodajemy po łyżce mascarpone. Mieszamy, by masa mascarpone łączyła się ze śmietanką.

Biszkopt kroimy  na trzy części. Każdą warstwę nasączamy kawą wymieszaną ze spirytusem.
 Na pierwszą  warstwę nakładamy 1/3 masy, posypujemy kakao. Na to kładziemy następny blat biszkoptowy i smarujemy sporą warstwą dżemu.

Na dżem nakładamy kolejną warstwę kremy i posypujemy kakao.Kolejna warstwa to biszkopt,
 na który wykładamy resztę masy kremowej. Brzegi na górze dekorujemy za pomocą wyciskarki do masy. Będzie ozdobnie. Wierzch posypujemy sporą warstwą kakao.

Ciasto wkładamy do lodówki. Będzie dobre jak postoi kilka godzin.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Szarlotka z kawałkami jabłek

Szarlotka , jabłecznik, czy jak tam zwał, w każdym razie ciasto z dużą ilością jabłek zawsze będzie w moim smakowym menu na pierwszym miejscu. Dodatkowo jeszcze ciepłe to poezja dla mojego podniebienia. Czy też tak macie?  Dzisiaj szarlotka na kruchym spodzie z dużymi kawałkami jabłek. Wiemy, że jesienią  najlepsze jabłka do szarlotki to  antonówki. Polecam.

SKŁADNIKI

Kruche ciasto

• 50 dag.maki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 25 dag. masła, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany , np 18%

Masa jabłkowa

• około 3 kg. jabłek  antonówek
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2-3 łyżki cukru kryształ

WYKONANIE

Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodajemy starte na tarce masło. Rozcieramy w dłoniach lub siekamy  w celu połączenia. Dodajemy pozostałe składniki 2/3 ciasta wykładamy na spód blaszki (25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Jedno i drugie ciasto chłodzimy w lodówce.

W tym czasie przygotowujemy jabłka. Usuwamy gniazda nasienne. Jabłka dzielimy na ósemki. Posypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy i  odstawiamy na około 30 min.

Na spód ciasta wykładamy jabłka. Górę przykrywamy 1/3 rozwałkowanego ciasta. Nakłuwamy widelcem.
Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.  Ciepłe podajemy z lodami.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.