Szynka w doskonałej marynacie

Przepis na marynatę, którą podaję doskonale nadaje się do pieczenia wszelakich mięs, a tak naprawdę jest marynatą do wędzenia drobiu. Zarówno do pieczenia , jak i wędzenia sprawdza się wspaniale.

SKŁADNIKI:

• 2-3 łyżeczki słodkiej papryki
• 7-10 ziaren ziela  angielskiego
• 3-4 ząbki czosnku
• 3-4 liście laurowe
• 1 łyżeczka miodu
• sól peklowania 1-2  torebki
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki majeranku
• woda mineralna niegazowana ok. 1-2 l.
• ok. 1,5 kg.dowolnego mięsa (karkówka, pierś z indyka,szynka, schab)

WYKONANIE 

Mięso w takiej marynacie powinno leżeć 12 godzin.

Szynkę pieczemy w naczyniu żaroodpornym ok.30 min. Następnie zmniejszamy do 180 st i pieczemy jeszcze godzinę. Pod koniec pieczenia odkrywamy.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ryba w zalewie pomidorowej

Ryba w zalewie , kiedyś robiłam, następnie zapomniałam, by w końcu wrócić do tego bardzo smacznego dania. Jej zaletą jest również to,że może długo postać i w miarę upływu czasu nabiera odpowiedniego smaku.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg  filetów rybnych 
• przyprawa do ryb
• 1 jajko
• bułka tarta 
• mąka
• olej do smażenia

Zalewa: 

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• 6 łyżek octu
• 4 małe liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu
• opakowanie papryki słodkiej w proszku
• 1/2 łyżki soli
• 2 łyżki cukru
•  1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki łagodnego  ketchupu

Dodatkowo:

• 5 dużych cebul
• 7 średnich kiszonych ogórków
• słoik papryki marynowanej

WYKONANIE

 Rybę  dzielimy na małe kawałki.Posypujemy przyprawą do ryb odstawiamy na 30 min.

W miedzy czasie kroimy cebulę w krążki, paprykę w paski (szerokie), ogórek w talarki.
Cebulę sparzamy w ok. 2 litrach wrzącej wody przez ok 5 min. a następnie na durszlaku przelewamy zimną wodą.

Rybę obtaczamy w mące, jajku i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju.

W słoiku układamy warstwami kilka kawałków ryby , ogórki, papryka cebula i tak na zmianę
  Wszystkie składniki zalewy łączymy w garnku i zagotowujemy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki. Zakręcamy. Po wystygnięciu odstawiamy do lodówki.

Tak przygotowaną rybę możemy trzymać nawet miesiąc ( oczywiście jeśli wcześniej jej nie zjemy).

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.