Szarlotka - smak dzieciństwa

Przepisy na szarlotki wypróbowałam różne, każda z nich jest wyjątkowa. Jednak  smak szarlotki z dzieciństwa odnajduję w tym właśnie przepisie mojej mamy. Kartkę ze starego zeszytu, z wyblakłym już pismem, odnalazłam wśród swoich notatek. Dla mnie wartość bardzo sentymentalna, tym bardziej, że  mam nie żyje już od dawna. Ciasto na szarlotkę pyszne, mięciutkie, rozpływa się w ustach i przywołuje smaki z dzieciństwa. Zapewne każdy z nas ma swój smak i zapach, który przywołuje miłe wspomnienia. Ja odnajduję go w smaku tej szarlotki.

SKŁADNIKI

Ciasto:

•  30 dag maki pszennej
• 20 dag. mąki krupczatki
• 25 dag masła
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka plus jedno całe jajko
• 20 dag cukru kryształ

Dodatkowo:

• 1,5 kg jabłek -kwaśnych
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 cukier waniliowy
• cukier puder do posypania ciasta

WYKONANIE

 Jabłka obieramy ,ścieramy na tarce. Posypujemy cukrem waniliowym i cynamonem.

Jabłka odciskamy i lekko skrapiamy cytryną. Odstawiamy do lodówki.

Mąkę siekamy z margaryną. dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.

3/4 ciasta rozwałkowujemy na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia. Wykładamy jabłka               i przykrywamy drugim rozwałkowanym ciastem. Wierzch nakłuwamy widelcem.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 1 godz. w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.