Szarlotka z cynamonem i rodzynkami

Zastanawiam się, czy szarlotka nie należy do ciast ( oprócz sernika), które robię najczęściej.Staram się jednak eksperymentować  zmieniając przepis i coś uzupełniając. Tak też jest w tym przypadku. Masa jabłeczna z cynamonem i rodzynkami, a na wierzchu różowa pianka. Zapraszam, ciasto wyszło doskonałe.

SKŁADNIKI:
Ciasto kruche:

• 300 g mąki
• 200 g margaryny
• szczypta soli
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 4 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 łyżeczki kardamonu

Pianka 

• 4 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1 duży kisiel wiśniowy lub truskawkowy

WYKONANIE

 Zagniatamy składniki na kruche ciasto. 3/4 ciasta rozwałkowujemy na blaszkę  wielkości (34x24 cm).

Pozostałe owijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne kroimy w ósemki. Wrzucamy do garnka, podlewamy odrobina wody , dodajemy cynamon, kardamon i rodzynki.

Jabłek przykrywamy i dusimy tak, by były miękkie, ale się nie rozpadły. Lekko ostudzamy i wykładamy na ciasto.

Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem, dodajemy kisiel i jeszcze chwilę ubijamy.

Piane układamy na jabłka.

Ciasto z lodówki rozwałkowujemy na cienki długi placek.

Kroimy w paski i układamy na piance po skosie.

Ciasto pieczemy ok. 50 min w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.