Sałata rzymska z kurczakiem i truskawką

Dodatek owoców do rożnych sałatek bardzo korzystnie wpływa na podniesienie ich smaku. Moja propozycja to karmelizowania pierś z kurczaka , sałata rzymska z truskawkami i oczywiście sos, który jest esencją każdej sałatki.

SKŁADNIKI:

• 1 sałata rzymska ( lub inny zestaw sałat)
• 1 ogórek
• 1/2 piersi z kurczaka
• 1 pomidor
• 2 jajka
• 5-6 truskawek
• 1 łyżka prażonego słonecznika
• zioła do kurczaka
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy
• 1 czerwona cebula

Na sos:

• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• zioła takie, jakie lubimy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 ugotowane żółtko

WYKONANIE

Sałatę płuczemy i kroimy na większe kawałki. Dodajemy pokrojonego w ósemki , pomidora. Ogórek kroimy w grubsza kostkę. Jajka ugotowane na twardo, kroimy w ósemki, z jednego zostawiamy żółtko do sosu. cebulę obieramy , przekrawamy na połowę i kroimy w pół piórka. Słonecznik prażymy dodajemy  do sałatki.

Pierś z kurczaka płuczemy, suszymy i kroimy w cienkie krótkie paski. Obsmażamy na oliwie, posypujemy ziołami. Kiedy pierś odparuje dodajemy miód i smażymy aż kurczak obtoczy się miodem i skarmelizuje.  Dodajemy do sałatki. Na wierz dajemy pokrojone w ćwiartki truskawki

Składniki sosu łączymy i dobrze rozcieramy żółtko. Po co żółtko? Otóż sos nie będzie przeciekał, tylko dostanie gęstej kleistej konsystencji.

Przed podaniem polewamy sosem sałatkę. lekko mieszamy.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.