środa, 24 czerwca 2015

Sałata rzymska z kurczakiem i truskawką

Dodatek owoców do rożnych sałatek bardzo korzystnie wpływa na podniesienie ich smaku. Moja propozycja to karmelizowania pierś z kurczaka , sałata rzymska z truskawkami i oczywiście sos, który jest esencją każdej sałatki.





SKŁADNIKI:

  • 1 sałata rzymska ( lub inny zestaw sałat)
  • 1 ogórek
  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 1 pomidor
  • 2 jajka
  • 5-6 truskawek
  • 1 łyżka prażonego słonecznika
  • zioła do kurczaka
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 czerwona cebula

Na sos:

  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • zioła takie, jakie lubimy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 ugotowane żółtko

WYKONANIE

Sałatę płuczemy i kroimy na większe kawałki. Dodajemy pokrojonego w ósemki , pomidora. Ogórek kroimy w grubsza kostkę. Jajka ugotowane na twardo, kroimy w ósemki, z jednego zostawiamy żółtko do sosu. cebulę obieramy , przekrawamy na połowę i kroimy w pół piórka. Słonecznik prażymy dodajemy  do sałatki.




Pierś z kurczaka płuczemy, suszymy i kroimy w cienkie krótkie paski. Obsmażamy na oliwie, posypujemy ziołami. Kiedy pierś odparuje dodajemy miód i smażymy aż kurczak obtoczy się miodem i skarmelizuje.  Dodajemy do sałatki. Na wierz dajemy pokrojone w ćwiartki truskawki



Składniki sosu łączymy i dobrze rozcieramy żółtko. Po co żółtko? Otóż sos nie będzie przeciekał, tylko dostanie gęstej kleistej konsystencji.



Przed podaniem polewamy sosem sałatkę. lekko mieszamy.





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.
Prześlij komentarz