Sałatka z makaronem ryżowym

Kto jeszcze nie próbował przepisów z makaronem ryżowym to polecam. Makaron połączony z piersią, z kurczaka, kukurydzą i szczypiorkiem.

SKŁADNIKI

• 1 szklanka makaronu ryżowego
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 pęczek szczypiorku
• 1/2  filetu z kurczaka 
• 15 dag sera żółtego typu Gouda
• 1 łyżeczka curry

Składniki na sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 1- 2 ząbki czosnku

WYKONANIE

Makaron gotujemy ok. 10 min ( staramy się nie rozgotować). Przelewamy zimą wodą kilka razy.
 Do makaronu dodajemy kukurydzę, szczypior, pokrojony w drobną kostkę ser.

Kurczaka, płuczemy, kroimy w drobną kostkę, mieszamy z curry i obsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy do pozostałych składników.
Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy ( czosnek wyciskamy przez praskę). Dodajemy do sałatki i mieszamy. Odstawiamy na chwilę do lodówki. Gotowe.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto malinowa chmurka

Duża ilość malin, przepyszna beza z migdałami to zasadnicza  zaleta, która wyróżnia to ciasto.Trochę pracochłonne, ale czego się nie robi dla doskonałego smaku.

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• 3 żółtka
• 10 dag. masła extra
• 15 dag mąki pszennej
• 1 łyżeczek proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 łyżki cukru pudru

Beza z migdałami

• 15 dag cukru
• 3 białka
• 2 łyżeczki mąki  ziemniaczanej
• ok 50 g. płatków migdałowych

Krem śmietankowy

• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 25 dag  schłodzonego serka mascarpone
• 1,5 szklanki  kremówki 36%, schłodzonej

Galaretka z malinami

• 3 szklanki wrzącej wody
• 3  galaretki malinowe (na każdą na 500 ml wody)
• ok 50-60 dag malin świeżych lub mrożonych

WYKONANIE

Kruchy spód- składniki schłodzone

Składniki na kruchy spód zagniatamy.  Formujemy kulę,  owijamy w folię spożywczą, schładzamy w lodówce przez 60 minut.
Blachę o wymiarach 23 x 33 cm. smarujemy lekko margaryną i wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i wyciskamy nimi blachę. Robię to dłońmi odpowiednio dociskając.
Ponownie schładzamy w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni  C przez około 20 minut do zarumienienia ciasta. Po upieczeniu wyjmujemy studzimy.

 Galaretka z malinami

Galaretki  malinowe rozpuszczamy w 3 szklankach wrzącej wody. Lekko studzimy i mieszamy z malinami.
Wkładamy  do lodówki, by galaretka  lekkiego zgęstnienia. Tężejącą wykładamy na kruche ciasto, wyrównujemy i chłodzimy w lodówce. Jeśli używamy mrożonych malin, można je dodać bezpośrednio zamrożone do gorącej galaretki - wtedy nie trzeba czekać, aż galaretka stężeje - szybko robi się gotowa do wylania na ciasto kruche.

Beza

Białka ubijamy, dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukier, Pod sam koniec ubijania dodajemy mąką ziemniaczaną.
Formę o wymiarach 23 x 33 cm.  odwracamy do góry dnem. Smarujemy margaryną, wykładamy papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarowujemy na papierze na wielkość blachy. Oprószamy płatkami migdałów.
Pieczemy w temperaturze 140º C przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużamy (lub skracamy) czas pieczenia. Studzimy w lodówce ok 2 godziny.

Krem śmietankowy

Wszystkie składniki ubijamy  do otrzymania gęstego kremu. Składniki muszą   być schłodzone. przynajmniej 12 godzin w lodówce. Krem przygotowujemy bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Ciasto wyjmujemy z lodówki,  krem wykładamy na galaretkę Na wierzch kładziemy wystudzoną bezę. Ciasto dobrze się  kroi wstawione do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sałatka z tortellini z ananasem i kukurydzą

Taka szybka sałatka wystarczy ,że w zapasie mamy opakowanie tortellini. U mnie wydanie z mięsem, więc do środka już nie dawałam szynki.Sałatka wzbogacona smakiem kukurydzy, startej kulki sera mozzarella,papryki i ogórka. Całość połączona sosem jogurtowo -majonezowym.

SKŁADNIKI

• 1 opakowanie tortellini z mięsem
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki ananasa
• 1/2 papryki czerwonej
• 2 ogórki kiszone
• 1 cebula czerwona
• kulka sera mozzarella

Na sos

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• odrobina soli pieprzu
• jak ktoś lubi można dodać ząbek czosnku

WYKONANIE

Tortellini gotujemy  zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzimy. Dodajemy kukurydzę, ananas, paprykę, ogórek, cebulę skrojone w kostkę.

Z jogurtu, majonezu i przypraw robimy sos. Wlewamy do salaterki i mieszamy. Na wierzch ścieramy ser mozzarella

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Schab gotowany soczysty

Schab gotowany i to w 10 minut? Raczej nie do uwierzenia, że da się to zjeść. Też tak myślałam dopóki nie spróbowałam zrobić. Schab jest naprawdę miękki i soczysty, a przede wszystkim dietetyczny.

SKŁADNIKI

• 1 kg schabu bez kości
• ok.3 litrów wody
• 4 łyżki soli
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 6 ząbków czosnku
• zioła suszone typu: majeranek, tymianek, cząber ( razem 2 łyżki)
• 2-3 kulki ziela angielskiego
• 4 liście laurowe

WYKONANIE

Schab płuczemy, wycieramy ręcznikiem papierowym. Nacieramy dwiema łyżeczkami soli i odrobiną suszonych ziół. Pozostałe zostawiamy do gotowania. Tak przyprawiony schab zostawiamy na dobę   w chłodnym miejscu.

Na drugi dzień do dużego garnka wlewamy wodę dodajemy majonez, musztardę sól, pieprz. Zioła roztarte w dłoniach, ziele angielskie, pokruszone liście laurowe, pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Wszystko mieszamy. Wkładamy schab. Od chwili zagotowania gotujemy pod przykryciem ok. 10 min. Następnie wyłączamy gaz i zostawiamy mięso w wywarze na dobę. po tym czasie znowu doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy ok. 10 min. Wyłączamy gaz i mięso w wodzie pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Trochę to wszystko trwa, ale warto, bo smak idealny.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto „Cycki Murzynki”

Ciasto piekłam pierwszy raz na specjalna okazję. Przyznam, że wyszło bardzo smaczne,chociaż zdjęcia nie oddają jego uroku. Należy  nadmienić ,że ciasto jest mocno alkoholowe. Moja wersja to nie tylko biszkopt makowo- kokosowy, ale również zwykły biały biszkopt i dżem wiśniowy.

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

 Biszkopt makowo-kokosowy:

• 6 białek
• 20 dag cukru
• 10 dag wiórek koksowych
• 3/4 szklanki suchego maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 25 dag. masła
• 6 żółtek
• 1 budyń waniliowy
• 1 ½ szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 9 łyżek cukru
• cukier waniliowy

Dodatkowo:

• duże opakowanie okrągłych biszkoptów
• słoik dżemu wiśniowego
• 100-150 ml alkoholu do nasączenia biszkoptów
• rodzynki do dekoracji

Polewa:

• 3 łyżki gorącej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki kakao

WYKONANIE

Biszkopt jasny

Białka ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy  cukier. Następnie dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wodę. Wszystko delikatnie mieszamy drewniana łyżką Ciasto wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.   Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. 

 Biszkopt makowo-kokosowy:

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mak wiórki kokosowe  i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Wylewamy  na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni.

Przygotowanie kremu

1/ 2 szklanki mleka mieszamy dokładnie z żółtkami, cukrami, budyniem i mąką. Pozostałe  mleko gotujemy. Na gotujące mleko wlewamy masę żółtkową i gotujemy budyń. Po ostudzeniu  miksujemy z masłem. Dodajemy po łyżce budyniu.

Ostudzony biały biszkopt smarujemy dżemem i na to kładziemy biszkopt makowo-kokosowy

Następnie smarujemy kremem i układamy biszkopty moczone w alkoholu

Przegotowujemy polewę czekoladową.

Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do połączenia składników.  Dodajemy kakao  kakao i dokładnie mieszamy. Lekko podgrzewamy.

Polew wylewamy na biszkopty. Każdy biszkopt dekorujemy rodzynką.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.