wtorek, 28 kwietnia 2015

Galareta z golonek indyczych

Taka galareta na pewno jest dietetyczna i zdrowa , nie ma w niej żadnych tłustych kawałków.             A przecież o to chodzi wszystkim , którzy liczą kalorie lub unikają tłustych potraw.





SKŁADNIKI:

  • 2 golonki indycze
  • pęczek włoszczyzny
  • mały pęczek lubczyku
  • pół puszki zielonego groszku
  • sól, pieprz do smaku
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • liść laurowy, ziele angielskie, kilka listków selera naciowego
  • opcjonalnie czosnek , jeśli lubimy

WYKONANIE:

Udźce z indyka płuczemy i zalewamy zimną wodą  tak, by przykryć mięso .
Mięso zagotowujemy, zbieramy szum. Dodajemy włoszczyznę, ziele angielskie, liść laurowy

Gotujemy rosół, pod koniec dodajemy lubczyk , sól, pieprz.

Ugotowane mięso wyjmujemy i studzimy.Oddzielamy od kości, kroimy drobno.

Na dnie małych salaterek lub szklaneczek układamy pokrojoną marchewkę, wsypujemy groszek. Dodajemy mięso.

Rosół przecedzamy, podgrzewamy, doprawiamy do smaku. W   szklance rosołu rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do reszty.

Tak przygotowanym rosołem zalewamy ostrożnie zawartość salaterek i wstawiamy do lodówki, aż stężeje.

Przed podaniem wykładamy na półmisek i ozdabiamy.





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Sałatka dietetyczna z szynką

Sałata lodowa to jedna z wielu sałat, które doskonale komponuje się w dietetycznych daniach. Jest delikatna, świeża i chrupiąca Możemy komponować z nią rożne składniki. Ważne ,żeby wszystko było smaczne. A zapewniam ,że to zestawienie, które dzisiaj proponuję zaspokoi smak wielu.
Bardzo istotny jest również sos, który można powiedzieć, jest sercem tego dnia. Żaden z torebki typu: grecki, czy włoski, tylko zrobiony samodzielnie na bazie różnych dodatków. Zapraszam







SKŁADNIKI

  • pół głowi sałaty lodowej
  • 3 jajka
  • 3 pomidory malinowe
  • 15 dag szynki wiejskiej
  • 1 mała cebula czerwona lub pół dużej
  • 4 truskawki
Na sos:
  • 2 łyżki octu winnego jasnego
  • 1 łyżeczka miodu
  • pół łyżeczki musztardy deserowej
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • zioła tymianek, bazylia, oregano

WYKONANIE

Sałatę kroimy na większe kawałki, dodajemy pokrojona w piórka cebule, pomidory w małe ćwiartki. szynkę kroimy w paseczki.






     Truskawki w ćwiartki.


Na wierzch kładziemy ugotowane na twardo jaka pokrojone w ósemki.


Wszystkie składniki sosu dobrze ze sobą  mieszamy i przed podaniem polewamy nimi sałatkę.






SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

niedziela, 26 kwietnia 2015

Sernik w polewie czekoladowo-orzechowej

Piekąc sernik zawsze staram się coś zmienić. Choćby po to, żeby wypróbować rożne smaki.
Dzisiaj sernik z brzoskwiniami i w polewie czekoladowo-orzechowej. Doskonałe wykończenie sernika nadaje mu zupełnie inny smak niż zwykle.





SERNIK:

  • 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego 
  • 1 kostka (200 g) masła
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół puszki brzoskwiń

Na polewę:

  • 1 duża tabliczka (220 g) czekolady
  • 25 g masła
  • 15 dag orzechów włoskich

Na spód:

  • 20 herbatników jasnych


WYKONANIE:

 Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na gładką masę.

Ucierając dodajemy kaszę manną, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną.

Ucierając dodajemy po łyżce twarogu. Następnie ubite na sztywno białka.

Na koniec dodajemy przekrojone w ćwiartki brzoskwinie.

Formę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie układamy herbatniki.

Do formy przekładamy masę serową. Sernik pieczemy 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciasto studzimy w wyłączonym piekarniku.

 Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

 Do płynnej czekolady dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy.

 Polewą dekorujemy wystudzony sernik. Posypujemy posiekanymi orzechami.





SMACZNEGO
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

sobota, 25 kwietnia 2015

Surówka z czerwonej kapusty

Smaczna surówka do obiadu i nie tylko. Kapusta wcześniej sparzona jest delikatna i miękka. Polecam.






SKŁADNIKI:

  • 1/2  główki czerwonej kapusty
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 jabłka
  • do smaku oliwa , ocet winny, sól, pieprz, odrobina cukru
  • 1 łyżka majonezu

WYKONANIE

Kapustę siekamy, lub ścieramy na szatkownicy.




Wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą (tak aby przykryła kapustę).

 Dodajemy cukier, sól i ocet, gotujemy tak długo, aż osiągniemy pożądaną miękkość kapusty.

Odcedzamy i przekładamy do salaterki. Ciepłą przyprawiamy solą, pieprzem, oliwą, octem i odrobiną cukru oraz majonezem.

Podajemy na ciepło lub po wystygnięciu.


SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

piątek, 24 kwietnia 2015

Surówki na każdą okazję


Surówki powinny jak najczęściej gościć w naszej kuchni. Tradycyjnie przygotowujemy je do drugiego dania, ale bardzo smaczne są również te podawania samodzielnie jako przystawka. Proponuje kilka rożnych suróweczek z mojego bloga.

SURÓWKA PEKIŃSKA



SURÓWKA Z BURACZKÓW


SURÓWKA COLESŁAW


SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY





SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

czwartek, 23 kwietnia 2015

Stek wołowy- jak przyrządzić dobry stek

Stek wołowy dobrze przygotowany, to na pewno danie wielu smakoszy tego mięsa. Przyrządzając takie danie , najlepiej wybrać polędwicę, rostbef  lub antrykot. Cała sztuka smaku zawarta jest w odpowiednim smażeniu mięsa. Najważniejsze, by cały smak i  aromat zamknąć w środku.



Do przygotowania steku potrzebujemy:

  • kawałek wybranej sztuki mięsa
  • dobrą oliwę, sól pieprz
  • dobrą patelnię
  • 1 łyżeczka masła

Zanim zaczniemy przygotowywać danie, powinniśmy wyjąc mięso z lodówki i potrzymać przynajmniej 1 godzinę  w pokojowej temperaturze. Mięso na stek nie może być tłuste, a kawałek , który będziemy smażyć powinien ważyć ok 25 dag i mieć grubość ok. 3- 4 cm.



Mięso nacieramy oliwą, nie solimy przed smażeniem- podobno będzie twarde ( nie wiem , nie próbowałam, ale tak piszą znawcy)




Wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnie, nie dajemy już oliwy. Duża temperatura jest bardzo ważna, ponieważ  chodzi o to, by szybko zamknąć mięso. Wtedy sok i aromat zostanie w środku.




Smażymy ok 2 min z jednej strony, przewracamy na drugą i smażymy również dwie minuty.


Mięso może się trochę podpalić, ale nie jest to tragedia, ważne, co mamy w środku. a  w środku mamy czerwone mięsko

Podczas smażenia mięsa nie nakłuwamy i nie przewracamy drugi raz do podsmażenia. Steku nie serwujemy od razu po smażeniu. Mięsko musi odpocząć.Na górę kładziemy łyżeczkę masła i przekrywamy filią.





Przed podaniem solimy i pieprzymy stek. Podajemy z warzywami, podpieczonymi ziemniaczkami




SMACZNEGO
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto francuskie, co można zrobić?

Już pewnie, gdzieś wspominałam, że gotowe ciasto francuskie, to doskonały wynalazek. Można szybko , smacznie i ciekawie przygotować nie tylko przekąski, ale również dania obiadowe. Na swoim blogu  mam takie przepisy, dlatego teraz postanowiłam zebrać je w jednym miejscu i się  z wami podzielić.

ŚLIMACZKI Z PESTO



GNIAZDA Z SZYNKĄ I PARÓWKĄ


FILET ZE SZPINAKIEM


ŚWIDERKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

SAKIEWKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

RÓŻE Z CIASTA FRANCUSKIEGO



SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

środa, 22 kwietnia 2015

Sałatka z selera naciowego w wersji light

Jest to sałatka , która cieszy się duża popularnością i zyskała sobie zwolenników, nawet w mojej rodzinie. Dzisiaj przepis odtłuszczony ( chociaż sałatka tak naprawdę sama w sobie jest dietetyczna), ale można jeszcze bardziej. Nie ma na pewno kukurydzy i majonezu.





SKŁADNIKI:
  •  4 łodygi selera naciowego
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 łyżka miodu
  • przyprawa do kurczaka
  • mała paczka suszonej żurawiny
  • 3 łyżki słonecznika uprażonego
  • 1 łyżka oleju,

Na sos
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta  soli, pieprzu
  • pół łyżeczki musztardy
WYKONANIE

Seler należy opłukać, odciąć liście i końcówki, pokroić w drobną kostkę.



Dodać suszoną żurawinę.


Pierś z kurczak opłukać, pokroić w kostkę. Dodać przyprawę do kurczaka i smażyć na 1 łyżce oliwy, na niedużym ogniu. Gdy odparuje woda, dodać łyżkę miodu, wymieszać. Smażyć,aż kurczak będzie szklisty.





Podsmażone mięso dodać do sałatki wymieszać.
Słonecznik uprażyć na patelni również połączyć ze składnikami sałatki.




Z jogurtu soli pieprzu, curry , czosnku i musztardy przygotować sos dodać do sałatki.




SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.