Rafaello z adwokatem na biszkopcie

Pyszne ciasto na biszkopcie z kuleczkami kokosowymi. Na pewno wymaga trochę czasu i poświęcenia, ale efekt murowany.

SKŁADNIKI

Na biszkopt:

• 9 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Na krem

• 2 ½ szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300g masła
• 300g wiórków kokosowych + do posypania na górę ciasta 
• 1 szklanka adwokata

Składniki na kulki kokosowe

• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki przegotowanej wody
• 2 suche wafle
• 1/2 szklanki mleka w proszku

Dodatkowo:

•  Spirytus i woda do nasączenia biszkoptów
• tabliczka ciemnej czekolady do polania po wierzchu
• 
  

WYKONANIE

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli . Żółtka ucieramy z cukrem dodajemy  cukier waniliowy. Mieszamy z ubitymi białkami. Mąkę mieszamy z budyniem i proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Pieczemy w temp. 180 C ok. 40 minut.

Przygotowanie masy.

2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkami i mąką. Dodajemy do gotującego się mleka i gotujemy budyń, ciągle mieszając.
Budyń pozostawiamy do ostygnięcia.

Masło ucieramy mikserem. Miksując dodajemy porcjami wystudzony budyń. Następnie dodajemy stopniowo adwokat. Dodajemy wiórki kokosowe i już mieszamy wszystko łyżką.

Przygotowanie kulek kokosowych.

Wszystkie składniki zgniatamy (wafle kruszymy).Wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Następnie formujemy kulki i obtaczamy je  w wiórkach kokosowych. Wstawiamy do lodówki.

Wystudzony biszkopt kroimy na 3- 4 części. Każdą  nasączamy  spirytusem rozcieńczonym przegotowaną wodą i przekładamy kremem kokosowym.

Wierzch ciasta smarujemy cienką warstwą kremu. Posypujemy grubą warstwą uprażonych wiórek kokosowych.

Na górze ciasta,  niesymetrycznie wciskamy kilka kulek kokosowych. Pozostałe trzymamy w lodówce i mamy dodatkowe ciasteczka do zjedzenia.

Czekoladę  rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Wlewamy do rękawa cukierniczego lub tubki papierowej i wyciskamy zygzaki po wierzchu ciasta.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Racuchy z jabłkiem i cynamonem

Dzisiaj propozycja przekąskowa na słodko. Racuchy z jabłkiem i odrobiną cynamonu. Tym razem spulchniaczem będą drożdże. Zapraszam.

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 30 g. świeżych drożdży
• 2 jajka 
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo 

• 2 jabłka 
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• olej do smażenia

WYKONANIE

Drożdże rozprowadzamy z 1 łyżeczką  cukru i niewielką ilością mleka.

Mąkę, jajka, cukier i  mleko, cynamon mieszamy w naczyniu. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. Mieszamy .Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, by podwoiło swoją objętość.

Jabłka obieramy , kroimy w kostkę, dodajemy do ciasta razem. Smażymy na gorący tłuszczu nakładając  ciasto łyżką.
Racuchy bardzo szybko i pięknie rosną. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym.

Posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Zapiekanka z ziemniakami i wiejską kiełbasą

Zapiekanki robimy przeróżne. Dzisiaj ta najprostsza z ziemniakami i wiejską kiełbasą. Zapraszam.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg ziemniaków
• 40 dag wiejskiej kiełbasy
• 2 cebule
•  sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku
• szklanka śmietany 18%
• 2 jajka
• olej do smażenia

WYKONANIE

Ziemniaki płuczemy i gotujemy w mundurkach. Powinny lekko zmięknąć.

Cebulę kroimy w pół piórka. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w cienkie krążki.

Cebulę podduszamy na oleju , następnie dodajemy kiełbasę i smaży na małym ogniu.

Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w talarki, oprószamy solą i pieprzem oraz posiekanym czosnkiem.

W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem układamy warstwami, ziemniaki i kiełbaskę.

Ze śmietany i jajek ubijamy sos, którym polewamy zapiekankę.

Pieczemy  w temperaturze 200 stopni C ok 40-50 min.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Dania obiadowe

Tutaj prezentuję dania obiadowe, które publikowałam na swoim blogu.Zapraszam , może znajdziemy coś dla siebie.

Miszmasz w cieście francuskim

Pierś kurczaka z warzywami

Mięsne kwiaty z farszem

Indyk z jabłkiem w sosie curry

Roladki ze szpinakiem

Roladki ze szpinakiem

Zapiekanka z cukinią i mięsem

Pstrąg grillowany

Udka pieczone z warzywami

Kotlety mięsno - kalafiorowe

Kotlety z piersi kurczaka z serem i pieczarkami

Pulpety z mięsa wołowego

Filet z indyka w sosie grzybowym

KNEDLE MIĘSNE

GOŁĄBKI TRADYCYJNE

KARKÓWKA W SOSIE WŁASNYM

ROLADKI WIEPRZOWE

PYSZNA KARKÓWKA

ZAPIEKANKA Z RYBY

ŁOSOŚ Z WARZYWAMI

PIERŚ Z KURCZAKA FASZEROWANA GRZYBAMI LEŚNYMI

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PULPETY Z KARKÓWKI W SOSIE MUSZTARDOWYM

PIEROGI Z MIĘSEM I KAPUSTĄ

MIELONE Z PIECZARKAMI

ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO- KWAŚNYM

NADZIEWANY KALAFIOR

SZPINAK Z KURCZAKIEM

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

FASZEROWANY FILET Z INDYKA

TRADYCYJNE FLACZKI WOŁOWE

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

RUSKIE PIEROGI

KARKÓWKA Z DUSZONĄ KAPUSTĄ
SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Kotlety schabowe duszone z cebulką i jabłkiem

Dzisiaj propozycja dania obiadowego. W roli głównej schab, a ściślej mówiąc kotleciki schabowe duszone z cebulką i jabłkiem. To właśnie jabłko sprawia ,że danie nabiera wykwintnego samku.

SKŁADNIKI

• 1/2 kg schabu be kości
• 4 jabłka
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki majeranku
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki wody 
• olej do smażenia

WYKONANIE

Mięso płuczemy, kroimy na kotlety . Możemy przekroić na połowę - nie rozbijamy. Przyprawiamy solą pieprzem i obsmażamy na gorącym tłuszczu.

Do drugiego naczynia wlewamy 1/2 szklani  wody i tam wkładamy zarumienione kotlety.
nakrywamy i na małym ogniu gotujemy.

Cebulę kroimy w pół piórka i obsmażamy do lekkiego zarumienienia na tłuszczu po kotletach.
Cebulę dodajemy do kotletów i dusimy dalej ok. 40 min. Jabłka obieramy , kroimy w ósemki i pod koniec duszenia dodajemy do mięsa. Dusimy dalej, aż jabłka lekko się rozgotują. Na koniec danie posypujemy majerankiem i jeszcze 5 min gotujemy.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Naleśniki z mięsem i pieczarkami zapiekane w sosie pomidorowym

Dobra i smaczna odmiana naleśników z mięsem i pieczarkami. Dodatkowy i oryginalny smak potrawy to sos pomidorowy, z którym zapiekamy naleśniki. Przepis na sos TU

SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
•  1/2 szklanki wody gazowanej
• szczypta soli 
• 2 jajka

Farsz:

• 30 dag. mięsa mielonego 
• 25 dag pieczarek
• 1 cebula
• 25 dag sera żółtego
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka masła klarowanego 

Sos- przepis TU

WYKONANIE

Składniki na ciasto naleśnikowe łączymy ze sobą i dokładnie miksujemy.

Smażymy naleśniki, nacierając delikatnie patelnię olejem.

Pieczarki płuczemy obieramy ze skórki , kroimy na drobne kawałki.

Cebulę kroimy w kostkę lekko obsmażamy na maśle, dodajemy pieczarki. Smażymy aż odparują.

Następnie dodajemy mięso mielone, smażymy.

Doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Farsz lekko blendujemy, żeby pozbyć się grudek.

Następnie podgrzewając dodajemy ok. 10 dag  startego żółtego ser. Ser sprawi,że farsz będzie bardziej zwięzły.Placki naleśnikowe smarujemy farszem, zwijmy.

Układamy w naczyniu żaroodpornym,wsmarowanym tłuszczem. Z podanej porcji wychodzi 10

naleśników, ułożonych w dwóch warstwach.

Przygotowujemy sos w/g przepisu. Polewamy naleśniki. Posypujemy żółtym serem.

 Zapiekamy 30 min. w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.