Zapiekanka naleśnikowa w sosie pomidorowym

Pomysł na wykorzystanie resztek. Naleśniki z farszem z  mięsa gotowanego , kalafiorem, zapiekane w sosie pomidorowym. To taki mój autorski pomysł, ale przyznam,że wyszedł bardzo smaczny i mogę dalej polecić.

SKŁADNIKI:

Ciasto naleśnikowe

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
•  1/2 szklanki wody gazowanej
• szczypta soli 
• 2 jajka

Farsz:

• mięso gotowane z rosołu  ( u mnie 2 udka )
• 1/4 kalafiora
• odrobinę  rosołu ( farsz będzie wtedy rzadki )
• sól, pieprz do smaku

Sos pomidorowy:

• 5-6 dużych pomidorów
• 1 mała cebula
• świeża lub suszona bazylia,
• 1/4 łyżeczki tymianku, majeranku
• sól, pieprz
• 1/4 łyżeczki cukru
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki oliwy

Dodatkowo na wierzch zapiekanki ser żółty

WYKONANIE

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy. Jeśli jest z rzadkie dodajemy mąkę , jeśli za gęste wodę lub mleko.

Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej patelni ( ja smaruje pędzelkiem i olejem patelnię) Placki smażymy z obu stron, do zarumienienia.

Kalafior gotujemy, studzimy. Mięso i kalafior  rozdrabniamy blenderem, Dodajemy sól pieprz. podlewamy rosołem i wyrabiamy masę.

Naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w szeroki rulon. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Przygotowujemy sos pomidorowy. Pomidory sparzamy i zdejmujemy skórkę. Kroimy drobno.

Cebulkę lekko podsmażamy na oliwie, dodajemy pomidory zioła. Nakrywamy i na małym ogniu dusimy ,aż się rozgotują i powstanie jednolita masa. Doprawiamy solą pieprzem cukrem.

Na koniec dodajemy czosnek pokrojony w drobną kostkę.

Naleśniki zalewamy sosem, posypujemy serem.

Zapiekamy w temperaturze 200 stopni ok. 20 min przykryte folią aluminiową i potem jeszcze odkryte ok 15 min.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Snikers

Dzisiaj Snikers moje ulubione ciasto. Masa orzechowa, kajmakowa i miodowe placki. Polecam przepis.

SKŁADNIKI

• ok.600 g mąki
•  3-4 łyżki miodu
•  2 jajka
• 2 łyżki śmietany
• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 30 dag orzechów włoskich
• 10 dag margaryny
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki cukru

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe
• 1/2 litra mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 kostka margaryny

Masa kajmakowa:

• puszka mleka skondensowanego słodzonego lub  gotowa masa kajmakowa . przyznam ,że  wolę mleko, ponieważ jest mniej słodkie od masy.

WYKONANIE:

 Mleko skondensowane gotujemy 2-3 godziny w wodzie.

Na początek masa orzechowa. W garnuszku rozpuszczamy margarynę miód, cukier i dodajemy lekko posiekane orzechy. przez moment gotujemy i odstawiamy do ostudzenia.

Następnie mąkę przesiewamy , łączymy z sodą i pozostałymi składnikami. Zagniatamy ciasto i dzielimy na trzy części.

Ciast rozwałkowujemy i wykładamy na dużą kwadratową lub prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Dwa ciasta pieczemy  w 180 stopniach ok 30-35 min.

Trzecie ciasto będzie z masą orzechową i również pieczemy w takiej samej temperaturze tylko trochę dłużej ok 40 min.

Ciasta się studzą , a my przygotowujemy krem budyniowy. Budyń z cukrem mieszamy w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy. Wlewamy do gotującego się mleka budyń, mieszamy, by nie powstały grudki. Ostudzony budyń ucieramy z margaryną.

Przekładamy ciasto. Na pierwszą część nakładamy masę budyniową i przykrywamy drugim ciastem.

Na to wykładamy masę , która powstała z mleka skondensowanego.

Wierzch snikersa , to ciasto  z orzechami.
 Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki, by dobrze stężała masa.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Sernik z makiem i jabłkami

Ser i mak tworzy doskonałe w smaku połączenie, do tego jabłka i mamy pyszne ciasto. Trochę musimy się pobawić ze składnikami, ale efekt murowany. Zapraszam

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 30 dag mąki
• 15 dag margaryny
• 15 dag  cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 całe jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• ok. 1 kg sera
• 6 jajek
• 15 dag masła lub margaryny
• 25 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

• 35-40  dag maku  sparzonego i zmielonego 
• 3 jajka
• 25  dag cukru pudru
• bakalie
• zapach migdałowy

Masa jabłkowa

• 1 kg jabłek
• 15 dag cukru
• pół paczki cynamonu

Wierzch ciasta:

• 1/2 szklanki maku sypkiego
• ok szklanki wiórek kokosowych

WYKONANIE

Zagnieść ciasto kruche z podanych składników. Wstawić do lodówki w celu schłodzenia.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce a następnie  podgrzać w garnku z cukrem i cynamonem.

Blaszkę o wymiarach 25 cm/36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Rozwałkować schłodzone ciasto i ułożyć na blaszce.

Na ciasto wyłożyć rozprażone jabłka.

Jajka z cukrem utrzeć na puszystą masę, dodać mak i pozostałe składniki.
Mak wyłożyć na jabłka.

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać przemielony ser -mieszać.
Na koniec dodać proszek i ubitą pianę z białek. Wymieszać bardzo delikatnie.

Na mak wyłożyć ser. Wierzch ciasta posypać po skosie ( lub jak nam pasuje)  sypkim makiem i wiórkami kokosowymi.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przeszło 60 minut. czas pieczenia uzależniony od piekarnika.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Serniki - warto wypróbować

Zapraszam na kilka propozycji serników, które zamieszczałam na moim blogu. Serniki na zimno i te pieczone. Wszystkie pyszne, warto wypróbować.

SERNIK Z ROSĄ

SERNIK W POLEWIE CZEKOLADOWO-ORZECHOWEJ

SERNIK PIERNIKOWY

SERNIK Z RODZYNKAMI

SERNIK NA ZIMNO

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

SERNIK NA ZIMNO Z WIŚNIAMI

SERNIK Z RODZYNKAMI NA KRUCHYM SPODZIE

SERNIK Z MUSEM MALINOWYM

SERNIK CZARNO- BIAŁY

SERNIK Z BRZOSKWINIĄ

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Jajecznica na pomidorach

Niedzielne, śniadanko z jajecznicą, Dzisiaj jajecznica smażona na masełku i pomidorach bardzo lekkie i smaczne danie. Pomidory nadaję jajecznicy lekko winnego smaku. Polecam serdecznie.

SKŁADNIKI:

Na dwie osoby

• 4-6 jajek ( to zależy od naszych upodobań)
• 2 duże mięsiste pomidory
• 1 płaska łyżka masła
• 1 łyżka jogurtu lub śmietany
• sól pieprz do smaku

WYKONANIE

Z pomidorów sparzamy skórkę, kroimy na drobne kawałki, jeśli są twarde środki odcinamy.

Na patelni roztapiamy masło dodajemy pomidory i smażymy do momentu ,aż powstanie jednolita masa.

Jajka rozbijamy w oddzielnym naczyniu z łyżką jogurtu naturalnego, dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Jeśli będzie niewystarczająco można doprawić już na talerzu.

Wlewamy do masy pomidorowej i smażymy ciągłe mieszając. Konsystencję regulujemy sami, czy ma być bardzo rzadka , czy bardziej ścięta.

Podajemy zgodnie z upodobaniami.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ketchup domowy - wiem, co jem

Ketchup domowy samo zdrowie bez dodatków i konserwantów. Taki też powstał dzisiaj w mojej kuchni. Trochę pokombinowany, ale chyba właśnie najlepszy. Można po swojemu zrobić smakowo bardziej pikantny, czy też bardziej winny. Dlatego doprawianie ketchupu pozostawiam smakom każdej gospodyni. W przepisie podaję tylko przypuszczalne proporcje soli , cukru papryczki chili itp.
Zrobiłam z takiej ilości pomidorów, ponieważ tyle posiadłam w domu. Można więc zwiększyć porcje. U mnie 7 małych i średnich słoiczków

SKŁADNIKI:

• 1,5 kg pomidorów ( miękkich)
• 2 marchewki
• 2 papryki czerwone
• 4 jabłka  (winne)
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 małej  cukinii ( można więcej)
• 1/2 pietruszki
• 3-4 łodygi liści selera naciowego 
• 3 cebule

Przyprawy:

• 2 listki laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• garść bazylii
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 2-3 łyżki soli
• 2 -3 łyżki cukru
• 1/2 łyżki pieprzu prawdziwego
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/4 łyżki sproszkowanej papryczki chili
• 3 łyżki winnego octu

WYKONANIE

Pomidory płuczemy, wyrzynamy środki i kroimy na ćwiartki.

 Marchewkę, jabłko, pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Z papryki usuwamy ziarna i kroimy w kostkę.
Cukinie i  cebule również kroimy w kostkę, dodajemy rozdrobniony czosnek, liść i ziele angielskie.
seler i bazylię siekamy i łączymy z pozostałymi składnikami. dodajemy zioła prowansalskie.
wszystko gotujemy pod przykryciem ok 1.5 godziny, często mieszając.

Kiedy warzywa są już miękkie, odstawiamy z ognia i blendujemy do uzyskania gęstej masy.

Następny etap to dokładne przecieranie przez  sito. robimy to bardzo dokładnie, aż na dnie sita zostanie łyżka.

Do przetartej masy dodajemy sól, , pieprz, cukier przyprawy Smakujemy i robimy według własnego cukru. Można dodać więcej octu , cukru itp.

Całość gotujemy jeszcze aż masa zgęstnieje. Pasteryzujemy ok 10 min.

Szpinak z serem fetta i piersią, z kurczaka.

Szpinak - doceniam go coraz bardziej. Zawsze, nawet jako dziecko, lubiłam przyrządzony przez mamę domowy szpinak. Nie był dla mnie zmorą dzieciństwa, jak dla wielu. Był czas, kiedy nieco o nim zapomniałam. Teraz powracam do dań ze szpinakiem, ponieważ można przyrządzać go na rożne sposoby i wtedy smakuje doskonale.
Doceniam stare smaki, ale ser fetta zdecydowanie zrewolucjonizował mój szpinak.   Dzisiaj propozycja, którą możemy wykorzystać jako dodatek do makaronu lub po prostu zjeść bez łączenia.

SKŁADNIKI:

• 450 g. mrożonego szpinaku
• 1 pierś z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/2 sera fetta
• 1 mała  cebula
• olej do smażenia
• sól pieprz do smaku

WYKONANIE

Szpinak, jeśli mamy zamrożony, to wrzucamy do garnka i na małym ogniu chwilę i się rozmrozi.

Cebulkę kroimy w kostkę , lekko podsmażamy na oleju, dodajemy szpinak i chwile smażymy mieszając.

Dodajemy ser fetta, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko mieszamy i chwilę smażymy ok. 5 -10 min.

Pierś kurczaka płuczemy , kroimy w kostkę, przyprawiamy i obsmażmy na oleju do zarumienienia.
Kawałki kurczaka dodajemy do szpinaku. Dobrze mieszamy. I danie gotowe.

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.

Ciasto francuskie z salami

Pewnie nie raz już pisałam , że gotowe ciasto francuskie to doskonały wynalazek nie tylko dla zabieganych. Ciekawe przekąski z ciasta i dodatkami możemy tworzyć na poczekaniu. U mnie salami i ciasto francuskie, a przekąska w postaci różyczki. Kiedyś już publikowałam takowy przepis, ale wracam z sentymentem.

SKŁADNIKI:

• 1 płat ciasta francuskiego 
• 15 dag salami ( smak dowolny- u mnie paprykowe)

WYKONANIE:

Ciasto kroimy na płaty ok. 4 centymetrowe. Na brzegu układamy przecięte na połowę plastry salami.

Zwijamy w rulon,tak , by połowa salami wystawała. Wkładamy do papierowych lub innych foremek na mafini. dociskamy spód. pieczemy do zarumienienia ciasta w 200 st C

SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.