Sernik z rosą

Dzisiaj na blogu przepyszny debiutancki  sernik, młodej mężatki.Mogę tylko powiedzieć, że się zawstydziłam, bo nigdy nie wyszedł mi tak puszysty, delikatny i doskonały w smaku jak, co tu ukrywać, mojej synowej. Jednocześnie cieszę się, że mogę zaprezentować Wam ten   przepis i piękne zdjęcia.

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 kostki miękkiej margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka\
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego 
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 2 szklanki mleka
• budyń śmietankowy bez cukru (35 g)

Rosa z białek:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru

WYKONANIE:

Ciasto:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w  lodówce ok pół godziny.

Dużą blachę (25x36 cm) wykładamy papierem do pieczenia . Do przygotowanej formy wkładamy schłodzone ciasto.

Masa serowa:

Twaróg mielimy  2 razy w maszynce . Dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie miksujemy.masa jest bardzo rzadka.

Przepis na rosę:

Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając dodajemy stopniowo cukier. Białka ubijamy podczas pieczenia sernika, najlepiej przed samym wyłożeniem piany na sernik.

Pieczenie:

Na ciasto wylewamy masę serową i pieczemy ok. 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.  Pod koniec pieczenia (gdy ser będzie lekko rumiany) wykładamy pianę ubitą z cukrem, wyrównać lekko powierzchnię i piecz jeszcze chwilę do momentu gdy piana będzie delikatnie brązowa, ale nie za ciemna - inaczej nie zrobi się rosa (około 10 - 15 minut).

Po upieczeniu ciasto studzimy przy lekko uchylonym piekarniku przez pół godziny, następnie wyjmujemy i całkowicie studzimy. Gdy ciasto będzie zimne to będzie tworzyć się rosa. Sernik przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO
 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.