Drożdżowe z pieczarkami

Bardzo dobra przystawka doskonale pasuje na różne spotkania  jako dodatek do barszczyku. Polecam.

SKŁADNIKI

Ciasto: 

• 40 g drożdży 
• 500 g mąki 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1/2 szkl mleka 
• 250 g masła 
• 2 jaja 
• szczypta soli 

Farsz: 

• ok. 600 g pieczarek 
• 1-2 cebule 
• 2 łyżki mąki (raczej płaskie) 
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 1 żółtko (białko do posmarowania wierzchu) 
• sól, pieprz 
• olej

WYKONANIE

Ciasto po wyrośnięciu jeszcze raz zagnieść. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na ok. 1 cm. Pokroić na pasy 30x10 cm i na środek każdego nałożyć farsz.  Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać ciepłe mleko i wymieszać. Dodać mąkę, jajka, stopione i ostudzone masło oraz sól. Wyrobić dokładnie ciasto i odstawić pod przykryciem na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotować farsz:

Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę, podsmażyć. Dodać pieczarki. Dusić pod przykryciem do miękkości. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w ok. 1/2 szklanki zimnej wody. Dodać do farszu, zagotować. Połączyć ze śmietaną, żółtkiem oraz przyprawami (sól, pieprz). 

Paski zwinąć w rulon (od dłuższej strony), lekko spłaszczyć. Pokroić na 3-4 cm. paszteciki.  Posmarować białkiem. Piec 20 w 200C

SMACZNEGO