Sernik z rodzynkami na kruchym spodzie

Sernik jest takim ciastem, które można również robić na wiele sposób. Polecam sernik na kruchym spodzie puszysty i smaczny.

SKŁADNIKI:

Na ciasto

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• kostka masła
• 1,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

• 1 kg białego sera dwukrotnie zmielonego
• 100 g masła
• 250 g cukru pudru
• 7 jaj
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub torebka budyniu śmietankowego
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżka bułki tartej
• starta skórka z jednej cytryny
• pół szklanki namoczonych w wodzie rodzynek

WYKONANIE

Margarynę z mąką i proszkiem  siekamy. Dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki, by się schłodziło.

Masa serowa:

 Ser mielimy 2 razy.W osobnych miskach ubijamy białka, w osobnej żółtka z cukrem.

Masło ucieramy  na puch, dodajemy stopniowo rozkłócone żółtka, następnie mąkę ziemniaczaną lub budyń wymieszany z cukrem waniliowym.

 Po połączeniu składników dodajemy porcjami zmielony ser.

 Ścieramy skórkę z cytryny- wcześniej sparzamy cytrynę wrzątkiem.

 Rodzynki obtaczamy lekko w mące i dodajemy do sera.

Następnie wlewamy  pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą serową.

Kruche ciasto (3/4) ścieramy na tarce o grubych oczkach na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Boki posypujemy bułką tartą.

 Na ciasto kruche wykładamy masę serową. Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta kruchego.

 Pieczemy w 170 st. przez około 1,5 godz. Sernik zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

Wyjęty od razu opadnie na środku.

SMACZNEGO

 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.